說起吃飯和美食大家可能首先會想到我們中國人的主食，大家都知道我們中國人的主食截止現在依然是兩大類，大米和麪，這是取決於中國的南北風俗差異，自古南方好吃大米，北方喜食麪食，南北兩種不同的主食風格一直延續到現在，之後衍生出了許許多多的其餘美食，以北方的最多，北方人幾乎將麪食玩出了許多花樣。

　　除了各種麪食製作以外還有許多蓬鬆麪食，如麪包、饅頭、燒餅、蛋糕、包子等等，而相比麪食南方的大米的做法就單調許多，以至於南方人將重心注意在副食，也就是炒菜上面。除了這兩種主食大家應該都知道還有一種北方人非常普遍吃的次主食，那就是小米，小米粥那真的是北方人幾乎每天都少不了的。

　　它曾是國人的主食，被稱爲“六穀”，染上病害之後又長成另一植物

　　說了這麼多現在的主食，那有人就會問了那是不是古人的主食也是和現在一樣？小編要說的是，古代的主食是多種多樣的，比現在的兩三類主食要多很多，其中古代有一類主食現在很少見到了，但是在古代卻是被稱爲“六穀”，可見其地位之高。

　　這個“六穀”的名字叫做菰米，第二個字是“米”字，那就說明這是屬於大米一類的米類食物，確實是這樣，這個菰米和大米有點相似，但是外貌和顏色卻是和大米相差很大，大家都知道大米是白色的橢圓形米粒，而菰米卻是黑色的圓柱體形的比大米要細長很多。

　　這個菰米是從一個叫做菰的草本植物中結出來的果實，這個菰是身長在水裏的一種草本植物。它在唐朝是非常大衆化的食物，算得上是國人的主食之一。

　　但是據說菰米到了後來因爲感染上了黑菌粉，之後就不結菰米了，雖然小編不知道黑菌粉是什麼東西，但是這個東西導致菰米的減產，直接長出了叫做茭白的東西，之後菰的植株就特別矮小，產量低，難採集，反而茭白卻長得非常大。這真的是非常可憐的植物，本身受到了入侵將其種子扼殺反而被另一種植物所取代，因此現在在市場上很少見到菰米。