这水果，果皮比果肉宝贵，很多人不懂总当垃圾扔了，做成茶点好吃

　　这水果，果皮比果肉宝贵，很多人不懂总当垃圾扔了，做成茶点好吃！【柚白软糖 (糖渍文旦皮)】闺蜜的这个食谱我去年就看到了，当时没有很大的兴致，因为让白色的柚糖让我联想起拜拜用到的那种冬瓜糖，很死甜我不爱，直到前两天看到朋友用红柚做的软糖，透亮的橘红色好吸引人，刚好今年朋友送了箱红柚就拿来玩玩看！

　　用刀子将柚白的部分取下，柚子通常要放上一段时日消水后比较好吃，但新鲜一点的柚皮果肉丰厚，做起来的软糖口感较好。

　　共剥了3颗柚子，柚白做软糖，柚子籽要拿来种小盆栽，剩下的柚皮送朋友做环保清洁剂，一丁点都不浪费。

　　切小块后用开水煮3分钟，倒掉苦水再加清水煮一次，Carol老师说要煮3次，我只煮了两次就没苦味，所以第3次就省略掉。

　　第一次煮好后除了彻底压掉苦水，我还用冷开水冲洗后再煮第二次。

　　这是煮了两次压干水份的柚白。

　　之后要泡冷水一夜，我只从上午泡到晚上下班就捞出来开始做。

　　糖与柚白的比例是1:1，煮前忘了秤柚白的重量，就依老师格文里教的150克+水50克，加热到糖溶化后加入柚白，200克的糖水量很少，柚白一倒进去就全吸干了，但为了缩点后续晾晒的时间，我用微火不停地搅拌，大约十几分钟，尽量让水分能烘干一点。

　　两年做过一款手工水果软糖花了整整两天的时间，搬进搬出快累毙了，所以这次打从一开始就没打算真的晒两天，直接烤箱伺候，用60度低温烘上一晚(大约10小时)。

　　一晚低温烘烤还是有点湿软，上午上完太极课回家后开始追日，本想拿到顶楼去晒，这美丽的颜色....会不会上去收回时变成空盘呀？没有网罩只好拿两个烤架交叉叠放，上到25楼玄关发现窗前有片阳光，就这里吧!也不用担心风砂，只是窗户面积不大，随着太阳往上攀升，光线也跟着走位，每半小时要上去移一下位置，直到正午过后太阳往西走，又移回家里会西晒的阳台继续享受日光浴....每半小时还得帮它翻个身。