這水果，果皮比果肉寶貴，很多人不懂總當垃圾扔了，做成茶點好喫

　　這水果，果皮比果肉寶貴，很多人不懂總當垃圾扔了，做成茶點好喫！【柚白軟糖 (糖漬文旦皮)】閨蜜的這個食譜我去年就看到了，當時沒有很大的興致，因爲讓白色的柚糖讓我聯想起拜拜用到的那種冬瓜糖，很死甜我不愛，直到前兩天看到朋友用紅柚做的軟糖，透亮的橘紅色好吸引人，剛好今年朋友送了箱紅柚就拿來玩玩看！

　　用刀子將柚白的部分取下，柚子通常要放上一段時日消水後比較好喫，但新鮮一點的柚皮果肉豐厚，做起來的軟糖口感較好。

　　共剝了3顆柚子，柚白做軟糖，柚子籽要拿來種小盆栽，剩下的柚皮送朋友做環保清潔劑，一丁點都不浪費。

　　切小塊後用開水煮3分鐘，倒掉苦水再加清水煮一次，Carol老師說要煮3次，我只煮了兩次就沒苦味，所以第3次就省略掉。

　　第一次煮好後除了徹底壓掉苦水，我還用冷開水沖洗後再煮第二次。

　　這是煮了兩次壓幹水份的柚白。

　　之後要泡冷水一夜，我只從上午泡到晚上下班就撈出來開始做。

　　糖與柚白的比例是1:1，煮前忘了秤柚白的重量，就依老師格文裏教的150克+水50克，加熱到糖溶化後加入柚白，200克的糖水量很少，柚白一倒進去就全吸乾了，但爲了縮點後續晾曬的時間，我用微火不停地攪拌，大約十幾分鍾，儘量讓水分能烘乾一點。

　　兩年做過一款手工水果軟糖花了整整兩天的時間，搬進搬出快累斃了，所以這次打從一開始就沒打算真的曬兩天，直接烤箱伺候，用60度低溫烘上一晚(大約10小時)。

　　一晚低溫烘烤還是有點溼軟，上午上完太極課回家後開始追日，本想拿到頂樓去曬，這美麗的顏色....會不會上去收回時變成空盤呀？沒有網罩只好拿兩個烤架交叉疊放，上到25樓玄關發現窗前有片陽光，就這裏吧!也不用擔心風砂，只是窗戶面積不大，隨着太陽往上攀升，光線也跟着走位，每半小時要上去移一下位置，直到正午過後太陽往西走，又移回家裏會西曬的陽臺繼續享受日光浴....每半小時還得幫它翻個身。