餐飲行業 -員工手冊
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一、前言................................................................................................................. 5
二、職業道德....................................................................................................... 5
三、服從管理......................................................................................................... 6
1、公正、公平................................................................................................ 6
2、微笑待客.................................................................................................... 6
3.儀容儀錶....................................................................................................... 7
4、員工證........................................................................................................ 8
5、員工名牌.................................................................................................... 8
6、制服............................................................................................................ 9
7、更衣櫃........................................................................................................ 9
8、工作餐...................................................................................................... 10
9、鍾卡.......................................................................................................... 11
10、簽到........................................................................................................ 11
11、請假制度 ................................................................................................ 12
12、檔案記錄................................................................................................ 12
13、溝通與投訴............................................................................................ 12
14、合理化建議............................................................................................ 13
四、年度考核....................................................................................................... 13
1、工作表現評估.......................................................................................... 14
2、績效考核.................................................................................................. 15
3、表現改進計劃 ........................................................................................ 16
4訊息共享..................................................................................................... 16
5、員工通道.................................................................................................. 17
6、客人投訴.................................................................................................. 17
7、店內拾遺.................................................................................................. 17
8、公司財物.................................................................................................. 17
9、工作機密.................................................................................................. 18
10、接見新聞媒體........................................................................................ 18
11、吸煙規定 ................................................................................................ 19
12、私人電話 ............................................................................................ 19
13、私人來訪................................................................................................ 19
14、私人信件................................................................................................ 19
15、員工培訓................................................................................................ 19
16、工作意見調查........................................................................................ 20
17、工作座談會............................................................................................ 20
18、員工大會................................................................................................ 20
19、入職簡介................................................................................................ 20
20、員工溝通................................................................................................ 21
五、安全政策....................................................................................................... 21
1、防盜.......................................................................................................... 21
2、人身安全.................................................................................................. 22
六、店內製度..................................................................................................... 22
1、考勤制度.................................................................................................. 22
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2、考勤統計.................................................................................................. 25
3、考勤員職責.............................................................................................. 25
4、請假制度.............................................................................................. 26
5、請假內容.................................................................................................. 27
6、輪休制度.................................................................................................. 31
7、假期制度.................................................................................................. 31
8、請假申批程序.......................................................................................... 32
8、獎勵制度.................................................................................................. 34
9、著裝制度................................................................................................ 35
10、員工離職制度.................................................................................... 37
11、員工獎懲管理 ........................................................................................ 40
12、獎勵方法：............................................................................................ 42
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一、前言
建立規章制度的目的是規範我們的行為，使公司及工作夥伴的整體利益都得到保障，創造一個關係融洽、心情舒暢的良好工作氛圍。所有的管理人員的職責是保證公司的政策得以貫徹執行。對政策有疑問的工作夥伴，或在執行中遇到問題時，歡迎通過正常程序向公司的管理層提出，公司有責任對提出的問題進行個別調查，並給予適當的回復。
二、職業道德
員工應忠誠於公司及所從事的職業，公司在考慮到員工的錄用、晉陞或加薪時，將首先考慮工作夥伴對公司及所從事職業的忠誠程度。員工應保持誠實與正直的品格，不散布任何虛假、捏造或未經證實的信息，避免侵害公司、客人及員工的合法利益。員工投訴或發表意見時都應保證客觀、公正與準確。不準確的投訴都將增加解決的難度及不利於事件的調查。違背此項將會受到嚴厲的處分。
三、服從管理
員工之間應以禮相待、互相合作。工作中應首先服從直屬上司的管理。如有異議，應按有關程序提出申述。
1、公正、公平
公正，公平的原則體現在員工的就業和培訓發展上。任何工作夥伴不會因為年齡、膚色、民族、宗教信仰、性別或其他情形而受到不公平的對待。公司原則上不反對員工之間的交往。但前提是不干擾正常工作。咖啡之翼
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鼓勵坦誠、友好的工作氣氛。上、下級員工在交往過程中不應妨礙公平、公正的原則。
2、微笑待客
微笑待客是對客人服務的宗旨。經常保持微笑不僅能令人愉悅，也能提高工作效率。友好的態度可以降低工作難度、融洽工作夥伴關係，並為公司贏得
良好的聲譽。
3.儀容儀錶
在工作中，必須隨時保持最佳的形象，請牢記以下標準。
制服：始終保持乾淨、整齊、完好無損。
名牌：無磨損，端正地佩戴在右胸部。
飾物：只限一隻手錶及一枚結婚戒指。
指甲：乾淨、修剪整齊，不留長指甲，不塗有色指甲油。
頭髮：乾淨、整齊。不燙髮、染髮。男員工頭髮不能長及耳朵或衣領。女員工應把長發挽成髮髻，或整齊地扎在腦後。劉海要用發卡卡好。
鬍子：男員工不可以保留鬍鬚，保持面部清潔。
化妝：著淡妝（藍色眼影，自然色唇彩帶閃亮），可用少量清淡香水。保持面部清潔、衛生。
鞋子：黑色平底皮鞋，保持乾淨、光亮。
襪子：顏色、樣式與鞋顏色接近的自備襪，並保持完整與清潔。保持個人衛生清潔，沒有口腔異味等。
值班時應使各種個人通訊工具保持在禁聲狀態。
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4、員工證
工作證只作為員工身份的證明及進出工作區域的憑證。工作證屬於公司財物，不可轉讓他人或借用，離職時必須交回。員工應愛護工作證。如有遺失、損壞必須繳納工本費，並申請予以補發。員工在申領新證起六個月外的損壞屬合理自然損耗，可免交賠償金。
5、員工名牌
佩戴員工名牌的目的在於使客人及管理層能夠識別服務人員的名字，便於對服務進行監督與管理。當值時間，必須按規定佩戴在制服的右胸前，並保持名牌的整潔與完好。?名牌屬公司財物，不可轉讓他人或借用，離職時必須交回。如有遺失或損壞，應繳納工本費申請補發。
6、制服
根據工作需要為員工提供製服，條件允許時提供清洗服務。 員工當值期間必須按規定穿著制服，並保證制服的整潔與完好。員工制服屬於公司財物，不可轉讓他人或借用，離職時必須交回。如有遺失或損壞，須按價值全額賠償。除因公務需要經批准，不得在公司外穿著制服或帶出公司。
7、更衣櫃
公司向每位員工提供更衣櫃，必要時，員工須合用更衣櫃。員工用保持更衣櫃的整潔和完好。更衣櫃須隨時上鎖，以保證其安全。更衣櫃內只准許存放個人衣物及衛生用品。不得存放任何其他諸如飲料、
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食品或貴重物品（手機，錢包等物品），否則，由此引發的一切損失均由個人負擔。嚴禁私自調換更衣櫃、配置更衣櫃鑰匙或轉讓他人使用。員工遺失更衣櫃鑰匙應向店長報告，經核實後給與更換新鎖，工作夥伴應支付相關費用。員工離職時應將更衣櫃及鑰匙完整交回公司。
8、工作餐
員工當值期間，將根據工作情況享受由本店提供的免費工作餐。?除某些特許人員，員工只允許本人吃員工餐，不可以帶人吃員工餐，否則將會被收取相關費用。?就餐時，員工必須穿著整潔制服依照主管工作的先後安排，領取工作餐，嚴禁替他人搶佔工作餐。?員工須於指定的時間內用餐，每次用餐限時30分鐘。員工用餐完畢即應從用餐處離開，不得在用餐處或休息室逗留，以免影響其他員工用餐。?用餐期間，員工根據需要拿取食物，嚴禁浪費，並不得食用外帶食品；也不得將工作餐帶離就餐範圍。?用餐後，應自覺清理桌面、地面衛生，並將餐具、垃圾放到指定地點。
9、鍾卡
除經批准的管理人員，所有員工上下班必須打鐘卡，收銀系統刷卡簽到。?員工應留出足夠地時間更換制服整理好儀容儀錶後方能打卡，而不是先打卡再去換制服，化妝。下班吃飯，吃飯回都需要先找值班經理簽到後才能再打卡上下班。?員工無故不打鐘卡、代替他人或委託他人打卡均將受到紀律處分。
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特殊情況，除由部門主管出具書面證明及提供打卡員證明，人事部可視情況予以補添考勤記錄。忘記打卡的員工，須於當周報請部門主管，並在考勤卡上籤注。1個月內補簽不得超過3次。
10、簽到
員工到達或離開工作崗位時必須親自簽到，記錄自己上下班的準確時間。無故不簽到或不親自簽到都將受到紀律處分。每月簽到表經部門主管簽字確認後，遞交人事部審核，作為核發工資的主要依據。
11、請假制度
公司不鼓勵員工申請事假。員工所申請的事假多少將影響升職、加薪、獎金等福利。
未經批准或不符合請假手續的假期將被視為曠工。?事假最小單位為0.5天。3天以下（含5天）的事假由部門主管批准，3天以上的事假由餐廳經理批准。
12、檔案記錄
員工應向人事部及時提交個人的最新資料，如婚姻狀況、家庭住址、聯繫電話、學歷、技能、家庭成員等變化情況。?因員工資料變更通知不及時造成福利待遇等方面的損失一概由員工本人負責。
13、溝通與投訴
公司管理層將確保溝通渠道暢通。員工工作中遇到困難或不滿時，可直接向其直屬領導反映。
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如直屬領導不能給予圓滿的答覆，員工可向店助溝通，如果店助不能解決可以直接和店長溝通。員工應保證投訴的準確性及客觀性，要有具體時間和事實依據而不是憑空描述，以方便於事件的調查處理。
14、合理化建議
在工作中，如有任何建議、更好的工作方法或建設性的意見和批評，歡迎通過靈活渠道向管理層提出。公司在員工公告欄設有員工意見箱用以徵集員工的意見，並由相關人員對員工意見進行及時、準確的處理。
四、年度考核
公司每年會做工資水平市場調查，根據調查結果和公司的經濟承擔能力進行適當的調整，以確保其公正合理。
員工工作每滿一年，將接受一次全面的評定考核。評核工作由人力資源部統一組織，部門經理負責各部門的評核工作。評核的結果將影響員工的工資調整及職位變動。
公司實行按工作表現付酬的原則。（詳細條件參照相應薪酬制度）員工在工作表現評估被評為「良好」或以上等級，將優先考慮加薪或其他獎勵。
1、工作表現評估
公司每年一次評估並和員工討論他們的工作表現，評估時採用五個評估等級。下列工作表現定義將有助你理解公司的定級制度。
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達到優秀員工10條標準，最高級工作表現。工作表現一貫的卓越，應變能力極強，能預計大多數可能發生的情況並有效解決。該員工是公司團隊中始終最有成就和最重要的人物。優秀（EXCELLENT）達到優秀員工10條標準，有重大貢獻，工作表現經常超出其工作目標所期望的要求，員工對目標能有效地做出反應，並根據情況予以調整，是公司團隊中強有力的骨幹。良好（GOOD）達到優秀員工 10 條標準，可靠的貢獻者，工作表現符合公司工作要求及期望，能圓滿完成任務，員工對目標能有效地反應，是團隊中作出穩定貢獻的成員。需要改進工作表現不能達到工作的要求和期望者被列為需要改進的成員，並被列入工作表現改進計劃之中。?不滿意?其工作表現不能被接受，員工很大程度上不能達到工作的要求，如果沒有被列入工作表現改進計劃之列者，應列入此計劃。
2、績效考核
主管會最少三個月與員工做一次準確、公正的績效考核，並通過全面、綜合的考察來保證有效性。??公司的績校考評工作由人力資源部統一負責。?員工每月考評一次，高級管理層考評每季度進行一次，原則上在3月、6月、9月、12月下旬進行。
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3、表現改進計劃
被評為「需要改進」或「不滿意」的員工將通過這個計劃獲得改進機會。
4訊息共享
通過營運通知單、海報、告示等形式向員工及時傳遞經營方針、重大活動等方面的訊息。員工休息區或相關工作區域放置公告欄，用於張貼與工作有關的安全、工作條件和其它事宜的公告和通知，店長需要指派專人負責維護和使用該報欄。店內所有內部營運信息的發布均由專人負責。任何部門、個人在員工公告欄刊登信息必須事先獲得批准。
5、員工通道
未經管理層批准，員工進出店內及工作時，只應使用指定的工作夥伴通道。所有對客服務設施都是專為客人而設。未經管理層批准，員工任何時間不應使用諸如就餐區域桌椅、電話等對客服務設施。
6、客人投訴
所有員工都必須仔細聆聽客人對設施或服務方面的投訴，並根據賓客投訴處理程序盡量給予處理。如投訴超出自身的能力或許可權，應立即向部門主管或經理尋求幫助。
7、店內拾遺
員工在店內撿到任何物品均應立即呈交部門主管或收銀部，並由之進行妥善處理。
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8、公司財物
愛護公司財物是每位員工的責任。公司財物不準挪為私用或帶出店內或公司。任何貪污、偷竊、企圖偷竊或擅自將公司公有物品、客人物品拿離公司或藏匿，無論價值多少，均有損職業道德，將被立即辭退。員工無權複製、轉接公司任何部位的鑰匙。鑰匙的領用必須有嚴格的登記；所有鎖具的強行開啟必須由店長執行。凡因個人行為使公司蒙受經濟損失的，將視情節輕重給予相應處罰。
9、工作機密
員工應保守工作機密，包括各項計劃、程序及業務保密。未經管理層同意，不得泄漏、傳遞或發表任何關於公司的事務，不準出版本公司的任何文件、書記、資料和照片，或信函、供應商資料等營運資料。任何泄密的行為都將導致嚴重的紀律處分，並追究當事人的法律責任。
10、接見新聞媒體
公司是一個整體形象。新聞媒體的採訪應由公司公共關係部門進行處理。如果有任何傳媒查詢，請立即向公司市場部門報告。
11、吸煙規定
除公司指定的吸煙區之外，任何地方都不允許員工吸煙。
12、私人電話
在工作時間內，除特殊情況經批准外，店內員工不得因私事使用電話（包括手提電話）。
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13、私人來訪
員工在工作時間內，不允許在店內（尤其在工作崗位上）接待任何形式的私人來訪。禁止任何私人來訪者進入公司行政區域或工作區域。
14、私人信件
不鼓勵員工私人信件及包裹等寄到公司，公司對員工私人郵件的遺失概不負擔任何責任。
15、員工培訓
注重員工個人潛能的開發和人才的培養是公司一貫堅持的方針。公司將安排多種內部和外部培訓。
16、工作意見調查
公司至少會在一年一度向所有員工全面徵詢關於工作及對營運的意見，並對此保密。所得意見將有助於改善公司的管理。
17、工作座談會
座談會是工作夥伴和管理層之間的小型非正式的討論，目的在於探討一些意見、建議和問題。這種座談一般每季度一次，讓員工得到表達意見的機會。
18、員工大會
一月一次的員工大會是公司內部溝通的又一種形式。員工大會的目的是更好地上情下達、鼓舞士氣、表彰先進。以期用這樣一個良好的溝通渠道增強公司的凝聚力。
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六、店內製度
1、考勤制度
考勤考勤是企業管理的基礎性工作，是計發工資獎金、勞保福利等待遇的重要依據。
19、入職簡介
新進管理組成員或公司職員將接受直接主管和人力資源部給予的職前簡介，旨在使其對公司的概況及工作內容有一個系統了解。
20、員工溝通
店長、營運總監及總經理都分別設有溝通日，以便於及時溝通。每月視具體情況確定日期。
五、安全政策
1、防盜
辦公室人員和店內員工下班時，關閉所使用的任何電源和門窗，鎖好相關抽屜以防有關文件及其它物品遺失或被盜，作為建議，公司不希望將非常貴重的私人物品、錢財帶入公司以免發生不必要的麻煩。店內管理人員有責任督促員工和其它管理人員採取措施防止公司財物和員工財物被盜，並在發生時立即通知有關單位以保護公司和員工的利益。
2、人身安全
禁止打架鬥毆和性騷擾行為，對妨礙員工人身安全的行為，請參看第六章的規定。如遇上述情況，請及時與主管反映。
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1、遲到：上班時間應到而未到崗者；
2、早退：未到下班時間而提前離崗者；
3、曠工：工作時間未經領導批准離開工作崗位者；
4、出差：因工作需要而出外地；
5、病事假（病假、事假）：因個人原因而請假；
6、休假（婚假、喪假、產假、探親假、公體、工傷假）：
7、停職：
1、對有遲到、早退、擅離職守現象的員工，應進行教育，屬屢教不改的，
給予適當的紀律處分。如有造成嚴重後果的，應追究其責任；
2、對曠工者，應責成其做出書面檢討，次數較多情節嚴重的均應作除名處理；
3、因違反考勤制度被留職查看期間，不計發工資；
4、除公休外，店內員工出滿勤者享受公司給予的100元全勤獎。
5、員工必須按時參加每次公司或店鋪規定的會議及培訓，無故缺席者按曠工論處；
6、無故遲到者，按公司規定記入當月考勤，二十分鐘之內以遲到論處，超過二十分鐘以上按曠工論處；
7、考勤處罰：
店鋪員工每遲到一次（5分鐘之內），扣發當月全勤獎,並另扣5元，每分鐘1元，以此類推；單次遲到30分鐘以上者，無正當理由，按曠工半天論處；員工一個月內累計遲到三次按曠工半天論處，累計5次者，罰款100元，屢教不改者，給予除名；員工早退一次，按曠工半天論處；當月早退累計三次，按曠工兩天論處，早退累計五次，將給予除名；
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所有曠工扣發當月全勤獎,曠工半天罰款50元，曠工一天扣發當月工資的25%，曠工二天扣發當月工資的50%，當月累計曠工三天者將給予除名；員工因個人原因（如重大差錯、事故、不服從上級安排、違反國家法律法規）被開除者一律不計發當月工資；
8、員工外出辦理業務前須向本部門主管申明外出原因及返回到店的時間，否則按外出辦私事處理；
9、所有請假必須辦理審批手續，任何未辦理手續就休息的一律視為曠工，曠工三天公司將予以除名處理。所有除名的員工公司將永不錄用。
10、上班時間外出辦私事者，一經發現，將視情節按早退或曠工處理，並記警告處分一次；
11、員工因公出差，須事先填寫出差申請書進行審批，工作緊急無法辦理手續時，須在到當地後及時與公司相關人員取得聯繫。凡未填寫出差申請者不予報銷差旅費。
2、考勤統計
1、店鋪員工考勤採用點名的方式記錄；
2、店鋪員工考勤每月由店鋪負責人事的專員進行統計，並交於ERP專員進行審批後才能用於工資的編製。
3、考勤員職責
1、按規定認真、及時、準確地記載考勤；
2、如實反映本店考勤中的問題；
3、妥善保管各種休假憑證
4、及時匯總考勤結果上報店長；
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5、記載考勤符號：
6、考勤代號：
出勤√ 病事假△ 婚假— 喪假+ 產假± 探親假※
公休≥ 年休∧ 遲到或早退≠ 曠工× 外出＝ 工傷# 停職
7、凡下列情況均以曠工論：
用不正當手段，騙取、塗改、偽造休假證明；
未請假或請假未批准，不到公司上班；
不服從工作調動，經教育仍不到崗；
被公安部門拘留；打架鬥毆、違紀致傷造成休息；
4、請假制度
(一)、請假必須以書面形式向上級主管申請，經批准後進行，原則上口頭或打電話申請無效；未辦妥請假手續，不得先行離職，如來不及請假事後須補辦請假手續；未辦請假手續者視為曠工；
(二)、請假期滿不提前一天辦理續假或辦理續假未獲批准不按時到崗者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事件外，均以曠工論處。
5、請假內容
1、 病事假
員工因病假需出示醫院開具的證明，並填寫請假申請交主管，經允許後方可休息。醫生證明及主管簽字放入本人檔案。如因急病或特殊情況，可用電話向主管請假，事後補辦上述手續；所有員工請病事假需經以上請假程序辦理完手續方可休假，但100%扣除相應天數工資，轉正後員工事假， 最長不得超過二個月，超過二個月可申請停職。
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2、工傷假
1）員工在工作期間發生工傷事故，直接主管應立即到現場調查受傷情況，並立即做出處理，並進行報告店長和人力資源部；
2）公司根據醫生的診斷確定是否需要給予工傷假；
3）員工工傷根據事故引發原因斟情考慮假期工資。（如果員工本身嚴重違反操做規定而導致的員工受傷，公司不給帶薪假期）。
3、喪假
所有過試用期的員工如直系親屬（親屬包括：父母、子女、配偶、配偶父母）亡故可享有帶薪假3日，店鋪主管層以上員工可享受公司慰問金100元，需連續一次性休完假期。
4、婚假
所有過試用期的員工在結婚時享有3天的帶薪婚假，作為對他/她的祝賀，店鋪主管層以上員工可享受公司賀金100元。
1）婚假需持結婚證明提前一周提出申請，並獲得批准；
2）所有的婚假申請手續須經主管部門簽字，按規定填好員工請假申請表報店鋪存檔
3）需連續一次性休完假期。
5、公共假日
1）員工享受下列法定公共假日；
●元旦一天
●春節三天
●清明節一天
● 五一節 一天
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●端午節 一天
●中秋節 一天
●國慶節 三天
2）以上假期遇公休日不順延；
3）公共假日店內員工採用輪休制度；
6、輪休制度
店鋪員工每月享有4天公休假，採用輪班制，工作時間由店內主管根據店內的需要排班表決定。店長公休必須提前通知BOSS。
7、假期制度
1、請假必須以書面形式向上級主管申請，經批准後進行，原則上口頭或打電話申請無效；未辦妥請假手續，不得先行離職，事後須補辦請假手續；未辦請假手續者視為曠工；
2、請假期滿不提前一天辦理續假或辦理續假未獲批准不按時到崗者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事件外，均以曠工論處；
3、員工請假期間內如遇有公休日或休假日不得扣除計算。
8、請假申批程序
1、店內主管層以下員工請假程序：詳見人事系統開除制度以下行為公司將予以除名：
1、有意違犯安全規範或不服從指示而影響其他員工和顧客的安全；
2、填寫虛報資料；
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3、未經批准挪用公司的錢財或不及時將公司的錢放入保險柜或安全的地方；
4、假編申請表或有關員工的假的信息；
5、向任何人（包括對新聞界、電台、電視台和媒介代表）陳述或泄露有關公司的財務或貿易秘密和/或機密信息；
6、故意對任何「免費食品」贈券不收帳和一或記帳；??、對僱員和顧客粗俗的舉動，對同事和顧客使用下流的，猥褻的，污辱性的語言（如性騷擾）；??、不立即報告任何嚴重的慢性病或傳染病特別是腸道傳染病，或故意危害僱員和顧客的健康；??、來店鋪上班時，尚未擺脫酒醉或毒品作用。上班中喝酒或吸毒，或在公司內使用、藏有、接受、處理或出售酒精或毒品。但經部門主管或店長或批准，由醫生開處方的葯不包括在上述事例；?、私自接受承包商或貨物供應商的禮品或任何財務方面的利益；
11、在填寫假的出勤記錄或為其它員工簽到或是欺騙出勤；
12、未經公司允許為獲利而為其它僱主工作或經營其它生意；
13、違反公司安全政策，給公司造成損失；
14、工作時間睡覺；
15、未經上級允許擅離工作崗位，或嚴重的上班遲到，早退；
16、偽造申請或提供不真實的資料，欺騙性請求休息或假稱生病欺騙性缺席；
17、在工作以外刑事犯罪，不論這罪行是否與其工作有關公司保留終止聘用該員工的權利。在犯罪審查過程中，公司保留在審判結束之前暫停支付其薪金，一旦收審或被捕，公司有權將其除名；
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18、故意攻擊或傷害、威脅其他員工或顧客或企圖如此；
19、擅自修改公司政策及公告；
21、故意毀壞公物；
22、以任何手段侵佔公司財產（如：偽造或虛填報銷單、收據等）；
23、如發現有偷盜行為者，扣除當月全部工資，並予以除名（刑事責任自負）；
24、違反國家和政府法令。
8、獎勵制度
為了鼓勵員工積極工作，維護員工的切身利益，公司將制定員工獎勵制度。符合如下條款公司予以獎勵：
1、業務技術表現非常傑出，經常受到顧客表揚者；
2、拾金不昧,價值較高的；
3、積極提出合理化建議並為公司創收或大幅度節約成本者；
4、工作非常努力、業務純熟，能超時完成重大或特殊交辦任務者；
5、領導有方，部門工作非常突出者；
6、維護對公司或公眾有利益的突出行為，具有事實證明者；
7、檢舉揭發違反公司規章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者；
8、維護公司安全，積極採取措施排除險情，確有實效者；
9、開拓進取，勇於創新，給公司帶來明顯經濟效益的；
10、被評為店鋪優秀員工的。
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9、著裝制度
1、員工日常上班一律穿工作服，佩戴徽章、工牌（左胸前）；
2、員工進入店鋪須交工服押金100元，發放工服一套，工牌一個
3、外場、吧台員工一年四套（夏、冬裝各兩套），後廚四套（夏、冬各兩套）。
4、員工離職在本崗位工作半年以下收取工服款的60%，滿一年（不含一年）以內，收取工服款40%，滿一年不收取。
5、換裝時，交回上一季工服換取下一季工服。
6、員工若因工作需要調換崗位，需更換工裝時，若工裝穿著在1周之內，只需將原有衣服交回公司，並補回差價，多退少補，否則需再按50%進價購買新工裝；
7、言行舉止大方，著裝整齊乾淨，儀容潔凈；
8、保持指甲清潔，不得留長指甲，不得塗指甲油；
9、手部經常清洗，外場服務員要保證手部皮膚的細嫩、柔軟；
10、上班前應洗漱化淡妝，口紅顏色適中，不得塗黑暗色澤的口紅；不得塗過分誇張的眼影；
11、保持發質光亮、無頭屑，男員工不得留長發、怪發，不得留須；女員工按店裡規定梳統一髮型，不得將長發散開，留海不易過長，蓋住眼睛；
12、著裝整齊，禁穿未經熨燙的工裝上班，不得穿有污點及破損的工裝上崗；員工必須按公司規定著裝，不得將內衣漏於工裝外，影響美觀；
13、員工必須穿黑色皮鞋上班，鞋面保持清潔光亮；外場員工應穿統一的工鞋上崗，襪子必須是肉色，且不得穿拉絲、破洞的襪子上崗；
14、每天上班前各部門主管必須認真檢查服裝鞋帽，面部是否清潔；手部、髮型是否合乎公司要求；檢查合格後方可上崗。
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10、員工離職制度
一、員工辭職程序：
1、員工辭職必須提前30天通知公司；
2、員工主管與辭職員工積極溝通，對績效良好的員工努力挽留，探討改善其工作環境、條件和待遇的可能性。並做記錄，上報給地區；
3、辭職員工填寫《辭職申請表》，經各級領導簽署審批意見；
4、員工辭職申請獲准，填寫《員工離職移交清單》辦理離職移交手續；
5、在所有必須的離職手續辦妥後，方可在公司規定日期領取工資；
6、公司可出具辭職人員在公司的工作履歷和績效證明。
●員工不可使用他/她的年假來抵沖通知的時間；
●公司對不辦理辭職手續就離職的員工視為自動離職，公司有權扣發當月工資並給予除名處理，公司將永不錄用。
二、辭職員工應移交的工作及物品：
1、公司的有關資料；
2、公司工牌、名片、鑰匙；
3、公司分配使用其他屬於公司的財物；
4、宿舍分配使用的公司物品；
5、清算財務部門的領借款手續；
6、辭職人員若到競爭對手公司就職，應迅速要求其交出使用、掌握的公司專有資料；（在未辦理完物品交接前，公司不允許辦理工資結算）
三、工資福利結算
1、辭職員工領取工資，享受福利待遇的截止日為正式離職日期；
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2、辭職員工結算款項；
3、結算工資；
4、應付未付的獎金、傭金；
5、公司拖欠員工的其他款項。
四、離職須扣除以下項目：
1、 員工拖欠未付的公司借款、罰金；
2、員工對公司未交接手續的賠償金、抵押金；
3、原承諾培訓服務期未滿的補償費用（詳見合同、培訓協議）；
4、遺失的公司任何財物將作價酌情賠償；
5、如應扣除費用大於支付給員工的費用，則應在收回全部費用後才予辦理手續。
五、辭職審批許可權
1、店內主管層以下員工：由直接主管、店長審批。
2、店內主管層以上員工：店長。
3、店長：BOSS
11、員工獎懲管理
總則
為鼓勵員工的積極性和創造性，維護公司正常的經營工作秩序，提高工作效率和經濟利益，獎勵與處罰相結合，把「誰有功，誰受獎；誰有錯，誰受罰。」的獎懲原則落到實處，特制定條例。本條例適用於公司全體員工。獎勵對員工的獎勵可分為通報表揚、記小功、記大功，並可視情況給予晉陞、加薪、頒發榮譽證書等獎勵。對員工的獎勵，接受獎勵範圍可分個人獎勵和集體獎勵，按時間可分平時
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獎勵和年度獎勵。有以下事迹之一者，給予通報表揚：拾金不昧價值達100元以上及時上交者；工作突出、認真負責、大公無私者；維護團隊榮譽，有具體事迹者；熱心服務，有突出事迹者或受到客戶贊益和表揚者；有其他功績，足以為其他員工楷模者。有以下事迹者，給予記小功：對公司的經營管理提出合理化建議並被採納，有顯著成效者；被新聞單位表揚者；因服務好得到顧客書面表揚，超過二次經核實者；發現和避免重大質量、工程、安全事故發生者；遇到災變，勇於負責，並措施得當者；節約物料，或對廢物利用，降低成本具有成效者；領導有方，使業務工作拓展有相當成效者；舉報違規有損公司利益的行為者；維護公司經營、工作秩序、自覺抵制歪風邪氣，與不良行為作鬥爭者；具有其他較大功績者。對於有以下事迹者，給予記大功：遇有意外事件或災變，奮不顧身，極力搶救而減少損失者；維護公司安全，冒險執行任務，確有實際功績者；維護本公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；
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具有其他重大功績，足以為其他員工之表率者；對於有以下事迹者，頒發重獎或給予晉級：維護公司利益，有重大貢獻者；一年內記大功二次者；有其他特殊功績者。
12、獎勵方法：
獎勵程序：由所有部門提供，報總經理批，人事部備案。受通報表揚一次，計10分；記小功一次，計30分；記大功一次，計50分。在進行獎勵時，可視情況給予一次性的物質（現金獎勵）。同期享受兩項以上獎勵的，按最高單項獎執行。處分對於員工違紀行為的處分，可分為行政處分及一次性經濟處罰、降薪、降級、撤職。在給予行政處分的同時，可以視情況給予其他形式的處罰。凡違反下列行為之一（但不局限於以下行為）的員工，經查證屬實者，每次作警告一次，同時扣除0.5分---3分：早退5分鐘內（一月內發生三次），每次扣0.5分；首次讓他人代已打卡或代他人打卡，每次扣0.5分；工作時間未佩戴工牌，每次扣0.5分上班時間坐在沙發上，每次扣0.5分未請假不參加公司例會者，每次扣0.5分；為保持儀容整潔，不按規定穿工服或穿臟制服且不聽勸阻，每次扣0.5分；
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為保持衣櫃及本人工作範圍內的整潔衛生、亂扔雜物，每次扣0.5分；不遵守主管安排的上下班時間及膳食時間經教育仍未改進，每次扣0.5分；在工作時間擅離工作到其他部門閑逛，接待親友或處理私事，每項每次扣0.5分；遲到10分鐘內不扣（但一月內不得超過60分鐘），11—40分鐘內（每分鐘扣1分）；工作時間閑聊、大聲喧嘩、互相追逐嬉鬧、聽收音機、吃零食或閱讀非工作需要之刊物，每項每次扣1分；工作時間在工作場所化妝、梳頭、洗頭、每次扣1分；禁煙區吸煙，隨地吐痰，每次扣1分；對顧客服務不使用敬語，隱瞞或不理會客戶投訴，每次扣1分；在工作場所玩電腦或手機遊戲，每次扣1分；違反電腦、收銀機等操作規程給工作造成輕度影響的，每次扣1分；未經許可，複印非本公司文件者，每次扣1分；妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則者，每次扣2分；檢查或監督人員未認真執行公務者，每次扣2分；遇非常事變，故意規避者，每次扣2分；因保管不善，丟失公司財物、工具、錢款，能主動全額賠償者，每次扣2分；帶外人進廚房、吧台，每次扣2分；偷吃店內食物或浪費食物，每次扣2分；工作時間打手機影響工作，每次扣2分；工作態度、效率欠佳或消極怠工，不禮貌地與上司或同事對話、粗言穢
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語，每次扣3分；下班不按規定關燈、關門、關電腦、不關閉電源、氣源、水源，造成浪費者，每次扣3分；因過失致使出現工作錯誤但情節輕微者，每次扣3分；如在一年內累計受到兩次警告處分，視同一次記過。有以下行為之一的（但局限於以下行為），經查證屬實者，給予記過處分，情節比較嚴重的，給予記大過處分，並可視情節輕重另輔以5分---20分的罰款：擅離工作崗位或經常遲到、早退，情節嚴重者，每次扣5分；對顧客不禮貌，與之爭辯，導致顧客投訴，營業終止前催趕顧客，每次扣5分；上班時無故停止工作，在執行上司的合法合理工作指示時，故意消極怠工，每次扣5分；員工之間互相爭吵，擾亂正常工作秩序，每次扣5分；上班時帶有醉態或於工作時間內私自飲酒，每次扣5分；擅自塗改撕毀公司內任何告示或通知，每次扣5分；未經主管批准配鑰匙，每次扣5分；擅自塗改、損毀考勤者，每次扣5分；在工作時間睡覺，每次扣5分；偽造出勤記錄、病假證明或請人代打卡或代他人打卡二次以上（含）者，每次扣5分；廚房、吧台人員在日常工作操作時，把異物掉入餐品中，每次扣5分；辦理工作移交，無特殊理由而未能按期辦妥者，每次扣10分；工作拖拉、互相推諉、扯皮、誤傳信息造成工作延誤、被動者，每次扣10
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分；在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧，嚴重妨礙他人工作者，每次扣10分；附和罷工者，每次扣10分；對公司規定、同事作不屬實的惡語傳聞、搬弄是非、挑撥離間、製造矛盾，從而影響公司或員工的聲譽，每次扣10分；直屬主管對所屬人員明知舞弊有據，而予以隱瞞庇護或不為舉報者，每次扣10分；盜打公司電話者，每次扣10分；違反勞動紀律，不服從工作調動無理取鬧，影響公司正常工作秩序，每次扣10分；投機取巧、隱瞞蒙蔽、謀取非分利益者，每次扣20分；違反安全規定措施、違章操作、違章指揮、玩忽職守，致使公司蒙受損失者，每次扣20分；因工作失誤、失職造成財產、物資浪費或損失者，每次扣20分；拒絕聽從主管人員合理指揮監督，經勸導仍不聽從者，每次扣20分；撕毀公文、公司有用文件者，或遺失公司機密文件、單據、印章等物品，每次扣20分；對上級批示或有期限的命令，未申報正當理由而未能如期完成或處理不當者，每次扣20分；在上班時間酗酒，影響工作者，每次扣20分；因工作失誤，造成錯采、錯發、錯銷、錯帳行為者，每次扣20分；其他類似違紀行為。凡在一年內累計受到兩次記過處分者，即可作留司查看、勸退處理，如再次受到警告一次，將予以辭退。第 29 頁，共 32 頁凡受到記大過處分者，即可作留司查看、勸退處理，如再次受到警告一次，將予以辭退。有以下行為之一的，查證屬實者，可不經預告給予解僱，並可視情節輕重輔以20分---50分的罰款：使用虛假證件，或用虛偽意思表示，使公司誤信而遭受損失者；違反勞動合同條款或工作規定，情節嚴重者；依據工作需要調派工作，無故拒絕接受者；連續曠工三天或一個月內累計曠工七天；在公司內有傷風化者；偷竊、盜賣同仁或本公司財物者；參與聚眾賭博者；私藏客人遺落物品者；在特定禁煙區吸煙者；吸毒、盜竊、違反國家法律受到刑事處分；參見非法組織者；在工作中酗酒滋事妨害經營、工作秩序者；聚眾要挾，妨礙生產秩序者拉幫結派或挑撥公司與加盟業主之間的關係，嚴重阻礙公司發展進程者；對同事實施暴行或有侮辱行為者；打架鬥毆造成嚴重後果者；張貼散發煽動性文字、圖畫、圖書，足以破壞勞資感情者；鼓吹與煽動員工罷工、怠工等有確鑿證據者；造謠生事、散播謠言致使公司蒙受損失者；第 30 頁，共 32 頁利用本公司名義在外招搖撞騙，致使公司名譽及財物受到損害者；侵佔本公司財物或隱私舞弊者；故意損壞機器、工具、原材料、產品或其他公司所有物品或故意泄露技術、經營上的秘密，使公司蒙受損害者；在外從事與公司利益相衝突的工作，情節嚴重者；擅用、濫用職權、弄虛作假、假公濟私者；偽效上級主管人員簽名，盜用印信或未經核准擅自印信者；工作把關不嚴，造成資金失控、財產損失，負直接責任者；頂撞上司者；破壞公司的聲譽和形象，使用或挪用公司資金及財產最為它用者；攜帶違禁物品入店不聽制止者；被顧客多次投訴，未見改善者；因服務不善而使顧客嚴重不滿，投訴新聞界者；塗改、偽造單據、證明，提供虛假資料、作出不實報告者；財務報銷時，出現弄虛作假行為者；擅離職守，致使發生變故使公司蒙受損害者；利用工作之便收受賄賂、回扣或利用職權謀取私利、貪污、揮霍浪費公司財產，損害公司利益者；一年內記大過兩次，且無功相抵者；其他重大過失或不當行為，應當給予處分者；懲罰辦法：對公司造成損害極大的，可不受以上處罰幅度限制，給予被處罰人財物價值、金額等的1-3倍罰款。
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同期得到兩項以上處罰的，按最高單項處罰執行。對違紀員工的處理，必要時在處分前可令其停職檢查，停職檢查應當不超過一個月（特殊情況不超過三個月）。處罰許可權與程序：各類違紀處分一般在事發後一周內作出。記大過（含）以上處分，由各門店店長整理書面資料，提出處理意見，上報公司總經理批准後執行。記大過（不含）以下處分，由各門店店長填寫?員工違紀過失單?簽批到總經理上報公司人事部。本條例僅對違紀行為作原創性規定，受到警告的行為包括但不限於本章所列，公司頒布的任何有關補充規章制度，將作為本條款的自然附件。如對本條例中未作規定的違紀行為進行處分時，無論該行為嚴重性如何，都應事先徵求人事部門的意見。如對員工進行紀律處分，應及時將所有的證據材料送人事部門。作為基本原則，每項違紀行為處分均應通知受處分的員工，並要求其簽字確定。
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