芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。所以，春困的季節裏準備一些芹菜也是非常不錯的呢。而因爲我家小朋友一直不太喜歡吃芹菜，但是沒有關係呢，這事小事是難不到當媽媽的，畢竟她喜歡吃餃子呀。

所以，我就會把芹菜放到餃子餡料裏在，這樣一來，孩子是不會拒絕了，加上芹菜其實還是自帶清香的，孩子吃習慣了也是能接受的呢。其實芹菜的營養大部分都在芹菜葉中，只是很多人吃的時候殾把葉子丟掉了，真的太可惜了。如果覺得葉子同莖一起炒不太好吃，建議大家用芹菜包餃子，還是非常不錯的呢。春困期間吃什麼餃子餡最好？絕對是它！

【芹菜豬肉餃子】

主要食材：芹菜，豬肉，餃子皮

具體做法：

1，選擇肥瘦相間的肉，可以讓店家絞好也可以自己買回來剁，我一般如果不忙的話都會自己拿回來剁的，不知道爲什麼，總覺得自己剁的好吃一些，當然這只是自己的心理作用罷了吧。

2，肉餡剁好之後，放到一個大一些盆子裏，加入一個雞蛋，加雞蛋是爲了讓上抱團，可以代替澱粉來着。再加生抽，蠔，十三香，油，還有鹽。

3，因爲加的是芹菜所以鹽可以提前放進去，如果是韭菜的話，建議韭菜加進去之後再加鹽，這宋防止韭菜後期出水厲害了。

4，所有的材料加進去之後，就開始拌餡料了，這一步非常重要，重要的到真的能決定餃子好不好吃的，這一點我真的堅持。所以，拌餡料的時候大家一定要有耐心呢，不要着急，慢慢的拌，一到攪拌到肉上光澤，看上去非常有粘性就可以了。

5，然後就是包餃子了，我實在做不好餃子皮，所以都是買現成的。我覺得現在買現成的也是非常好吃的。也非常方便。包餃子的方法每個人的手法都不一樣，我自己也只會包這種超簡單的了。

6，包好之後，鍋里加適量鹽，水燒開之後，把餃子放進去。然後慢慢的加三次以上的涼水，看到餃子一一都漂上來之後就差不多可以食用了。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹爲佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。芹菜怎麼做好吃？教您一招，煮一盤全被孩子吃了，接連做了三盤！

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