排骨對於普通老百姓來說，就是一樣最常見的硬菜，常見的做法有紅燒排骨、糖醋排骨等等，其中任何一種方式都非常受大家的歡迎，如果這些都喫膩味了，不妨換種方式試一試，東北人的豆角土豆燉排骨就非常的不錯，口感既不油膩，營養又豐富，而且做法又特別的簡單，有肉有湯鮮美至極，保證上桌後就被瘋搶！

　　油豆角中含有大量的蛋白質，氨基酸種類高達18種，它和肉類是完美的組合，裏頭的膳食纖維對降低膽固醇的效果極其的明顯，尤其適合哪些高脂人羣，因此深受百姓的歡迎，平時沒有肉的時候，單獨用它燜面就特別的香，既營養又美味，尤其是東北出產的油豆角，特點是肉厚豆大，風味獨特鮮美。

　　食材配料：排骨、生薑、蔥、料酒、八角、花椒、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、鹽、十三香、豆角、土豆。

　　製作過程：

　　首先，把新鮮排骨清洗乾淨，再把它剁成小塊，然後，冷水下入鍋中，同時，放入適量的薑片和蔥段，再加入少許的料酒，待它煮出浮沫後，撈出控水，盛入碗中備用。

　　起鍋燒油，先放入適量的蔥段、薑片、八角、（辣椒）花椒煸炒出香味，再加入1勺豆瓣醬，1勺蠔油，翻炒均勻後，再把焯過水的排骨倒入鍋中。

　　然後，再加入1勺生抽，半勺老抽上色，以及適量的清水，再放入少許的鹽、十三香，大火燒開後轉小火，再蓋上鍋蓋燉20分鐘。

　　20分鐘過後，再分別把豆角和土豆加入鍋中，再燉上20分鐘，出鍋前，再撒入適量的蒜末，即可裝盤上桌，豆角土豆燉排骨製作完成，豆角軟爛，排骨入味、土豆起沙，三種食材組合出絕佳的美味，正宗的東北味，家的味道就是如此的簡單。

　　溫馨提醒：

　　如果買不到油豆角，可以把它替換成扁豆也是可以的，排骨挑選肥瘦相間的會更好，土豆選擇“粉”一些的。

　　東北人更喜歡用大醬來燒，這樣醬香味會更濃鬱一些，甜麪醬和豆瓣醬組合出來的味道也是非常不錯，兩種方式任選其中一種均可。