[食記] 瞞著爹 壽司店
(本文首圖放上我家小皮弟的專業照^^
小小年紀已經養成先拍下來再開動的習慣@@"
看到這道烤玉米筍,馬上說:等一下 !! 皮皮先拍
)
今年小朋友一放完年假,馬上就接著開學了
但一家人吃吃喝喝的行程,並沒有跟著開學而結束@@"
當天到【瞞著爹一店】用餐,是小妮子上學去的第二天
所以與其說是"瞞著爹"還不如說是"瞞著孩子"來的貼切
總之那天小妮子沒跟到,雖然嘴裡沒叨擾
但可想而知一定悶壞了
~~呵呵
↓ 瞞著爹一店的外觀
之前有到瞞著爹三店用餐的經驗,對那新鮮的丼飯留下了不錯的印象
三店歸類為(丼飯店),而瞞著爹一店歸類為(壽司店)
是走無菜單的套餐模式,也就是全由師傅配菜!!
一店的位置在微風百貨後面的第二條巷子,我們當天還走錯到四店(金柚店)去
不過沒關係~服務人員似乎是習以為常,便領著我們到一店去
因為這附近每家分店都一樣掛著同樣的燈籠,沒特別提上幾店的字樣
所以真的很容易混淆喔!
↓ 一店的玄關處
一店的環境是榻榻米的板前風格
所以大家皆必須脫下鞋子入內用餐
↓ 店外玄關的小佈景
掀開門簾,一股暖色調的日本風是給我的第一眼印象
位置不多,都是板前的位置,一樓大約只有15個座位左右
除了一樓外,還有二樓的空間
安爸有上去二樓洗手間,說是環境就和一樓差不多
在還沒來之前,原本以為這樣的榻榻米風絕對會跪到腿發麻
沒想到這裡位置設計的還頗具人體工學
不但雙腳可伸下,還多了可靠背的和式椅,一整個舒適
↓ 隨手拍拍的環境
中餐價位每人 NTD.1280元 (須加10%服務費)
↓ 就座準備用餐
每人面前上方有一個大方盤,是師傅上菜用的
另外大一點的圓盤是裝毛豆殼,小一點的是用來盛壽司用的
↓ 漬物 : 日本南瓜、蘿蔔
↓ 烤毛豆
烘烤過的毛豆帶著豆香,吃起來不是那種印象中濕潤的口感
一邊啃毛豆一邊等師傅上菜中...
↓ 海苔香鬆飯 ( 準備給小小孩的)
香Q米飯加上海苔,小孩最愛這一味了!!後來雙寶又各續了一碗
滿足了孩子的胃,接著大人的菜也來了~
↓ 炙燒北海道干貝
上頭帶著薄薄的醬油,品嚐起來既厚實又鮮甜!
↓ 烤魷魚
軟Q軟Q的魷魚,烤的帶焦香!!這時候是不是好適合來佐酒^^
↓ 來自日本宮崎縣的手工啤酒
↓ 烤玉米筍
香甜又脆口的烤玉米筍,連小孩都搶著吃!!!(皮弟就是為了玉米筍而拍~呵呵!!)
後來師傅又招待了小孩每人一根
↓ 軟絲握壽司
食材非常新鮮,滿滿都是甜甜的軟絲細膩口感
↓ 日本甜蝦握壽司
上頭點綴了美美的魚子醬,品嚐起來蝦肉甜美彈牙!!新鮮~
↓ 炙燒鮭魚肚握壽司
個人喜歡鮭魚肚炙燒過的口感,熱度所帶出的魚油香很迷人
↓ 日本松葉蟹鮭魚卵艦
包裹著海苔的壽司必須趁快品嚐才不會影響口感,高甜度的松葉蟹肉與鮭魚卵非常合拍!!
↓ 尖梭魚握壽司
這道握壽司也是炙燒過的,對於沒那麼敢吃生魚的我來說,接受度超高!!!
↓ 星鰻握壽司
鹹甜的星鰻,有時總會帶著腥味~~所以在品嚐前我偷偷聞了這星鰻一下..
意外的沒有我想像中那討厭的味道!
↓ 比目魚鰭邊艦
一直都好愛比目魚的細緻,加上炙燒後一整個好美味!!
↓ 散壽司
綜合各種新鮮食材的散壽司,份量剛剛好每一口都像挖寶般的驚喜!!
↓ 烤午仔魚
火候烤得恰恰好!!不論新鮮度還是肉質都無可挑剔~
相中店內剛好僅剩這瓶小巧可愛的吟釀,搭烤魚小酌
↓ 喵喵杯純米吟釀
↓ 可愛的喵喵杯,餐後被我帶回家做紀念了
↓ 蝦頭菇類味增湯
吃壽司總習慣以味增湯來做結尾,滿滿的一碗湯料
↓ 喝到一半才發現鮮味來自蝦頭熬煮
↓ 蕨餅
簡單樸實的黃豆粉蕨餅,不華麗但討人喜歡^^
帶著點日式居酒屋風格的瞞著爹一店
讓用餐多了份獨特輕鬆的氛圍
特別喜歡這樣的板前位置
除了欣賞廚師的料理流程
當若有不懂得食材也能第一時間詢問
如此這樣的互動感加上對餐點的滿意
讓人更期待回訪日的到來!
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【店家資訊】
瞞著爹 壽司店 (一店)
地址：台北市八德路二段346巷7弄15號
電話：0926-594-575
週二至週日 午餐：$1280+10% ~ 11:30-14:30
週二至週日 晚餐：$1680+10% ~ 17:00-22:00
預約制
僅提供現金結帳
