如果說第一道下酒菜是適合白天老爸跟家人聚餐時吃的

第二道下酒菜就很適合晚上老爸獨自小酌時食用

下酒菜趴吐就是蒟蒻香菇佃煮

<材料如下>

A

蒟蒻一塊

乾香菇10朵(隨意啦!)

蔥花少許

B

醬油  -------------  2大匙

可爾必思  --------  1大匙

糖  ---------------  1小匙(上醬色用)

米酒  -------------  1大匙

柴魚粉  -----------  少許

泡香菇水  ---------  約8大匙

<作法>

1. 將蒟蒻正反面都斜切出格子花紋，再切成大約2*2公分骰子狀。

2. 乾香菇泡開，去蒂備用。(我都會把蒂頭留下來，日後可以熬湯用)

3. 起一熱鍋加入材料A以及材料B(醬料一定要蓋過材料)。

4. 將鋁箔紙揉成一團後攤開，捏成鍋蓋狀，蓋在材料上，開小火煮滾並收乾湯汁灑上蔥花即可。

加入可爾必思主要是取代味霖跟糖

但還是要加少許糖是因為糖會跟醬油起化學變化

會在食材上添加油亮好吃的醬色

當然也可以加入竹筍、牛蒡等根莖類蔬菜下去燉煮一樣美味喔!!

這道菜配啤酒超美味

不過搭配白色威士忌蘇打也別有一番風味

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<白色威士忌蘇打>

在威士忌杯中加入冰塊、威士忌30CC、可爾必思30CC、蘇打水40CC、攪拌均勻，加一片檸檬片就完成囉!!