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好久没po食谱了～ 

前阵子天气冷冷的，煮了「清炖牛腩汤」，

用的是牛肋条来煮～煮出来肉质很软嫩!

加了自己炖的牛骨高汤，没有加卤包，

配料仅用红、白萝卜、洋葱，

汤本身就非常的清甜，只加了一点盐提味而已。

 

[食材准备]

牛肋条：600公克

红萝卜：约半条(大条萝卜)

白萝卜：约半颗(大颗菜头)

洋葱：约半颗

蒜头：7-9粒

姜片：约3片

自炖牛骨高汤(可不加)

[调味料]

盐：适量

米酒：适量

 

1.

洋葱、红、白萝卜切块，所有食材可依个人喜好切大小。

蒜头去皮、姜切片。

牛骨高汤：有事先炖牛骨高汤。

 

2.

准备一锅水，水滚后放入牛肋条，

川烫一下即可捞起，不需烫熟。

 

3.

取锅，开中小火 >放入少许油、姜片、蒜头爆香(闻到香味即可)，

放入牛肋条稍微煎或炒过。

 

4.

加入洋葱拌炒一下> 加适量米酒拌炒。

 

5.

加入红、白萝卜、牛骨高汤与水(没炖牛骨汤，就直接加水)。

[备注]

1.我用的锅子容量是4公升，加入的高汤与水大约是2-3公升

 

6.

盖锅盖煮滚后，续炖约2小时>

加适量盐调味(勿一次加太多，边加边试味道，不够再加)。

[备注]

1.怕萝卜炖太烂，可先炖牛肉约1小时，之后再加入一起炖

 

煮好啰～～香味四溢，光闻味道就想流口水了，

汤非常清甜顺口，所有食材味道都融入汤中，

红、白萝卜、洋葱，吃起来入口即化，

牛肋条也炖的很软嫩，超级美味!!!

最后来张近拍照～看著看著又想喝了～

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