我想投資開連鎖火鍋店，能不能給點建議？
你們好，我想加盟一個連鎖火鍋店，開在青島李滄區，我覺得這個火鍋店在南京，常州還有其他城市都蠻不錯的，青島現在僅有一家在市南，前期投入差不多五十萬，你們有沒有有經驗的，能不能說說加盟這些店我都需要注意什麼呢？因為和姐姐想開店，而我又剛剛畢業，所以真的是一點經驗也沒有，就覺得手裡有點閑錢想投資掙一點，謝謝各位大神和小仙女啦
新手提問：
我在大學城開了一家砂鍋串串香店，現正在裝修中，位置在大學後校門的美食一條街，該路口每到下午4點左右，各種地攤小吃就出來了，麻辣燙、串串香、冒菜居多，目前生意最好的是在西北角處的一家麻辣燙和一家酸辣粉店，主要人群是上班族和學生群體，我店旁邊還有一個大網吧，星期天人居多，主要群體也以學生為主，距300米左右西北角有個較大超市，大概情況就是這樣的。我也是第一次做餐飲，對該行業不是很了解，下面是我開店的思路，請問有沒有什麼問題？請指教。
(一)前期階段
1、在裝修期，我想在門口掛個條幅，內容是：「本店即將開業，試營業期間特大優惠，敬請期待」。標語內容目前還沒想到更好的。
2、店名為：《天府串串香》，我想把門頭上的「串串」兩字故意設計誇張一些，可否？
3、發代金券，每天限發100張，以5天為一個周期進行發放，每天固定5-8位免費餐卷，其他為3元代金券。連續進行2個月。
（二）經營階段
1、以文化為背景：在店鋪內會做一個宣傳欄，把串串香的歷史淵源與本店結合起來，加入文化歷史背景。
2、以健康為主題：把本店的服務宗旨和經營宗旨以宣傳圖片式裝飾在牆上。
目前確定的服務宗旨為：「美味在放心中品嘗，健康在營養中擁有」
經營宗旨為：「誠信從我做起，安全由您監督」
3、平時吃串串香一直是大家隨意拿菜，我想把串串香的菜品做3-5個健康套餐，傳遞健康飲食理念。
比如：
（1）美麗青春型—對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹
（2）減肥瘦身型---對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹
（3）三高放心型---對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹
（4）營養均衡型---對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹
這樣是否可行？這些推出的類型是否妥當？如果可行，我百度了一下，這種具體的搭配我又不懂，網上也沒找到，還有那些途徑能解決這個問題？
3、在美團上團購，以滿3位9折，滿5位8折優惠做活動，如何？
4、群內朋友還給的意見有滿多少送飲料，繞口令送什麼，做個留言板讓顧客留言等，我會最在後期根據情況逐步去運用。
5、前期吸引顧客及後期維護顧客，前期經營及後期經營等還想聽聽您的建議。
解答：
朋友你好，看了你的經營思路有可取之處，也有需改進的地方。餐飲創業口味排第一，價格排第二，服務排第三，菜品豐富排第四，裝修和地段排第五，宣傳和策劃排第六，經營管理排第七。
1、味道。
一家餐飲店運營成功與否，味道佔50%，如果在味道方面下的功夫少，味道不好或者沒有任何特色，那麼創業成功的概率大打折扣。俗話說：酒好不怕巷子深，只要你的味道做的極致，即使店址偏遠一些，在目前發達的交通基礎上，生意也會如火如荼。成都錦巷餐飲服務有限公司串串香底料，在原料的挑選上近乎苛刻，採用辣不刺喉的遵義朝天椒，醇麻爽口的漢源花椒，香辣油潤的郫縣豆瓣，脂香濃郁的內蒙脫脂牛油，30多種材料的香艷相逢，是味蕾和神經之間電光火石般的碰撞，開創了火鍋、串串香、冒菜等全新的味覺藝術。量版香料的應時採購，百草百味的巧妙調配，綠色生態的有機融合，使食物和人心的團圓凝聚成為現實。
2、營銷。
（1）PS：「本店即將開業，試營業期間特大優惠，敬請期待！」
第一，「試營業」在餐飲開業時百害無一利。如果沒有籌備完善就不要開業，「試營業」的目的是告訴客人，我的店鋪新開業，可能還存在諸多問題，如果有不滿意的地方請多包涵！作為一名消費者，花錢就是為了買服務，買開心，不會因為你是新開業的店鋪，出現一些問題我就會同情你，理解你，包容你。所以，新店鋪必須萬事俱備才開業，要以全新、全面的味道和服務迎接顧客，否則適得其反。
第二，「特大優惠」沒有感召力，走在大街小巷，各類店鋪的都打著「特大優惠」的噱頭吸引消費，這樣的字眼已經屢見不鮮，毫無吸睛點。不如設計一場開業活動，比如：摸麻將（最低1折）。顧客結賬時可參加互動活動（摸麻將），1-9萬，摸到幾萬就可打幾折。
第三，宣傳途徑與思路。很多開店新手的宣傳方式是請腰鼓隊全城一唱一和，一路發放宣傳單頁，再到店鋪門口擺放花籃和祝賀語等等。這種傳統的宣傳方式成本高、效率低。我建議：（1）你聯繫1-2家當地影響力最大的微信公眾號，將你的開業信息和優惠活動在公眾號進行展示，同時在當地網站和貼吧發布開業信息，配合圖片和文案進行宣傳（當地大學一般有自己的貼吧、微信平台）。（2）贊助當地大學的文藝活動或者體育賽事，讓他們為你宣傳。（3）為貧困學生提供勤工儉學崗位，一方面體現社會責任感，另一方面也提升自己的口碑和形象。
（2）PS：《天府串串香》，我想把門頭上的「串串」兩字故意設計誇張一些，可否？
這個想法沒有什麼特別價值，食客看完一秒鐘就忘記了，因為見得太多。與其在「串串」二字下功夫，不如花錢設計一個個性的門頭，將四川元素（如：熊貓、臉譜等）融入設計，搭配相應的燈光效果。
（3）PS:「以文化為背景：在店鋪內會做一個宣傳欄，把串串香的歷史淵源與本店結合起來，加入文化歷史背景。」
A.串串香文化歷史背景千篇一律，各大串串香品牌已經將該歷史背景用濫了，另外就算你的烹飪文化和發展歷程寫得再精彩，受制於店鋪的大小和裝修，又有誰能相信呢？《功夫熊貓》電影你應該看過吧，那位在麵館長大的阿寶是否對你有所啟迪？不如模仿《功夫熊貓》的玩法，將店鋪的整套風格走卡通路線，主打賣萌文化，突出可愛、幽默、俏皮風格。
B.建立店鋪微信平台，對於分享店鋪信息的顧客贈送小禮品，比如：印有店鋪logo的公仔、鑰匙扣、玻璃杯……
C.店內可適當融入「小邪惡」的元素，比如：濕巾紙（安全套包裝）。
（4）PS：「以健康為主題：把本店的服務宗旨和經營宗旨以宣傳圖片式裝飾在牆上。目前確定的服務宗旨為：美味在放心中品嘗，健康在營養中擁有。」
這個設想不錯，迎合了消費者需求，美麗青春型、減肥瘦身型、三高放心型、營養均衡型，蠻好的想法。
只不過，可以取消三高放心型，因為你的客戶群很少有三高患者（以上班族和學生群體為主），可以增加一款「補充能量型」，該款對男生比較適合，因為美麗青春型、減肥瘦身型都是針對女性客戶，沒有一款產品是明確針對男性客戶的。
（5）PS：「前期吸引顧客及後期維護顧客，前期經營及後期經營等還想聽聽您的建議。」
我認為這些都不是重點，前期經營不必考慮。一個人的精力有限，還是要集中精力辦大事，抓好主要事情才是王道，比如，好好錘鍊菜肴口味，培訓好服務員，宣傳營銷為主……
（6）顧客是上帝這是服務業的至理名言，一切工作都要以顧客為中心去開展。
A、免費wifi。客人等餐，感覺無聊，可以提供免費wifi，同時奉上免費上一碟瓜子或花生。
B、排隊有折扣。對於排隊的顧客可給予相應的折扣優惠，比如：19:00以後排隊的顧客可享受7折優惠，20:00以後排隊的顧客享受6折優惠，保證顧客不會因為等待而流失。
C、免費清火茶。吃串串香容易上火，咱們提供的清火茶水就沒有這方面的考慮？
D、結賬去零頭。許多客戶結賬時會建議老闆去掉幾元的零頭，有些老闆大方很爽快的答應，有些老闆摳門一分錢不少（已經打折了，零頭不能少）。讓客戶占點小便宜，咱們才能佔大便宜，門店銷售就是這麼一回事。
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不懂最好不要要去加盟做，當小白，
多來成都考察考察，，多問個七八家連鎖，你就會了解大家都優勢和劣勢，比較一下再選擇，希望我能幫到你
客觀的說，青島的餐飲市場並不太好做，相反即墨的餐飲市場倒是一片火爆。如果你想做餐飲，沒有經驗，加盟是一種不錯的選擇。如果手裡有1百萬可支配資金，建議你把投資預算放到60左右，多走一些加盟店實際看看，自己陌探加盟店。還有看看大眾點評和美團上的評分。我看著青島第一代和第二代餐飲企業的興衰，現在走出來專門幫助酒店和餐飲企業做品牌和體系建設，相信能給你更中肯的建議和幫助。私信多交流，也可加微信。18962550039，申請時備註一下
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做餐飲創業的給店鋪選址是不可以疏忽的，不過在加盟的時候要看清楚合同，以防被坑
火鍋店真是多如牛毛，因為門檻底不用請廚師，所以你懂的，倒起來也很快。
你可以先去考察一下市南區 火鍋店的生意怎麼樣 掙不掙錢 多去幾趟 工作日的中午 晚上 節假日的中午 晚上 保險的話 再去類似城市的加盟店看看 看看翻台率 看看客單價 算算營業額 算算除去食材成本 人工成本 房租成本 水電煤 稅 以後還剩多少 多長時間能回收成本 能賺錢 再考慮自己要不要干
剛畢業，不建議直接去開店
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