1

　　煎秋刀鱼

　　by小龙IRIS

　　·主料·

　　秋刀鱼〡3条

　　·辅料·

　　姜〡1块

　　柠檬〡1/2个

　　玉米油〡适量

　　盐〡适量

　　·做法·

　　1.挑选3条较新鲜的秋刀鱼，去鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，洗干净沥干水备用。

　　2.姜切丝，锅中倒入适量油加热，将切好的姜丝下锅煎至焦黄时，盛出。

　　3.将适量盐放入热油中，放入秋刀鱼，小火慢煎至秋刀鱼的边沿变为金黄色时，便可翻面。

　　4.将另一面同样煎至金黄时盛出，吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上即可。

　　2

　　蒜蓉烤生蚝

　　by 妞妞仔仔多多

　　·主料·

　　生蚝〡适量

　　·辅料·

　　大蒜〡1头

　　小米辣〡适量

　　·做法·

　　1.生蚝用刷子刷洗干净，用剪刀剪边缘露出缝隙，再用起子来撬开。

　　2.将生蚝依次摆入烤盘中，蒜切蒜末，小米辣切小段。

　　3.起锅热油，放入蒜末炒香，爆香的蒜末用勺子挖在生蚝肉上面，再按口味放适量小米辣。

　　4.烤箱提前预热好180度，中间层上下火180度烤10-15分钟即可，不宜太久。

　　3

　　香辣虾丸

　　bymeggy跳舞的苹果

　　·主料·

　　大虾〡1碗

　　青菜〡3棵

　　猪肥肉〡1块

　　·辅料·

　　豆瓣辣酱〡1汤匙

　　鸡蛋清〡1个

　　食用油〡少许

　　大葱〡1段

　　鲜姜〡1块

　　淀粉〡2汤匙

　　生抽〡少许

　　白胡椒粉〡少许

　　盐〡少许

　　·做法·

　　1.大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，再清洗干净。

　　2.虾仁去掉虾线，剁成虾泥；猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥。

　　3.大葱、鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。

　　4.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中。

　　5.加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中，顺着一个方向搅拌上劲。

　　6.炒锅中倒少许油，放1勺豆瓣辣酱，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开。

　　7.青菜放入汤中，变色捞入大碗中，转微火，保持汤微沸状态即可。

　　8.左手沾水，右手舀一勺虾糊，团成球状后用勺子送入锅中，虾糊全部团好入锅后转大火煮2分钟。

　　9.加少量盐、生抽调味，将虾丸和汤盛入青菜碗中即可。