【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】花东山珍年菜二样:金针黄金烧卖&-金针黄金饺子 (轻食.自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)
哇~年菜数量不够!!别怕有啰"金针绞肉"馅.别说财神爷爷来啰!!就连桃花姊姊都报到啰...
简单馄饨皮捏成黄金福袋.一口咬下!!肉香四溢...金玉满堂.财源滚滚
尾劲可细细嚼原来是花东来的金针花脆嫩娇艳...艳光四射.舞弄春风
烧卖福袋超可爱的!!难做~~不会呦!!超简单.一起玩金针黄金烧卖吧!!
如何购买金针产品.且认明"台湾金针标章":(请按连结)
年关将近坊间会有三种金针食材:
不合格:硫超标(走私大陆金针)
"看"目视色泽太鲜艳."闻"有酸败及药水味."摸"有吸湿回潮现象.入菜烹煮.非常的脆口
合格:硫含量在正常值(因应国人习惯口感)
符合政府核准二氧化硫残留量低于4.0公克/公斤以下:
"味"微酸(还有二氧化硫)有花香."摸"来干脆.有"行政院农粮署-台湾金针标章"
合格:无硫金针(富含花青素"金针花茶")
"味"淡花香味."摸"来干脆."汤"为墨色.有"行政院农粮署-台湾金针标章"
PS:其中"有机"无硫金针:花蕊保留大量具有清除自由基、增加免疫系统的花青素.
因此泡水5~10分钟后天然花青素自然呈现.金针茶呈现微墨色.此时就是中医师口中的养生金针茶啰...
当然富含维生素A、B1、B2、钙、磷、铁质等营养成分的金针加以凉拌更是美味轻食ㄋ!!
【行政院农业委员会农粮署教您购买金针产品】:
1."看"目视色泽不要太鲜艳
2."闻"嗅闻不要有酸败及药水味
3."摸"手触不要有吸湿回潮的现象、尽量选 择包装完整
4.标示清楚且最好是贴有「台湾金针标章」的产品
PS:保存方式~阴凉地方.保持真空储存
可在农会超市、家乐福、全联社及大润发等量贩通路选购.记得要有政府标章就对ㄌ!!
![【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】金针一菜二样:凉拌金针鸡丝&金针鸡丝寿司卷.如何使用竹帘卷寿司?(轻食自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)]( "【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】金针一菜二样:凉拌金针鸡丝&金针鸡丝寿司卷.如何使用竹帘卷寿司?(轻食自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)")
台湾金针3大产区:"花莲富里六十石"."花莲玉里赤柯山"."台东太麻里金针山"
行政院农粮署-台湾金针标章
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【黄金山珍年菜-金针烧卖】
材料:
小的馄饨皮
烤盘布(烘焙材料行有卖.可重复利用)
电锅
【黄金山珍年菜-金针烧卖内馅:
1.较瘦1次绞肉1斤
2.行政院农业委员会农粮署--「台湾金针标章」的无硫金针3大把
3.姜泥2/3碗
4.青葱1碗
5.红萝卜1/2碗
6.香菇1碗
7.洋葱1碗
调味:米酒.胡椒粉.五香粉.蚝油.盐.香油
作法1:尔而会有蒂头摘除.将干金针剪成一根4节
作法2:较瘦1次绞肉.整碗姜泥.胡椒粉.五香粉.米酒.蚝油.盐.香油.香菇水1碗慢慢拌匀.打出黏性
作法3:青葱切成末
作法4:红萝卜切成末
作法5:洋葱切成末
作法6:香菇切成小丁
作法7:全部连同剪好的干金针一起搅拌约20分钟摔打.成黏性自然光泽
(还是那句老话.配好料自己先蒸几个烧卖试吃咸度口味呦)
作法 8:小的馄饨皮用小汤匙斟酌分量(4根手指上)
作法 9:烧卖抓型.转单手虎口上
作法10:以虎口再收紧.汤匙压馅. 蒸熟时皮才不会掉
作法11:屁屁别给压力让他胖胖胀胀滴(别压破呦)
(详细作法影音档)(请按连结)
作法12:金针烧卖完成.拿出烤盘布.电锅预热
作法13:一个个排入.因不会大膨胀靠紧无妨(小心蒸气伤手)
电锅跳起.香味扑鼻.筷子插入扎实...就每味登场啰~~^O^
黄金山珍年菜-金针烧卖
热吃带一口温顺的山里来的鲜甜.就像一口小笼包
冷吃也是一口接一口.停不了呦...![]()
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【黄金山珍年菜-金针黄金饺子】
材料:
水饺皮
金针烧卖内馅再加些盐.蚝油.香油
(还是那句老话.配好料自己先包几颗饺子试吃咸度口味呦)
![【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】花东山珍年菜二样:金针黄金烧卖&-金针黄金饺子 (轻食.自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)]( "【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】花东山珍年菜二样:金针黄金烧卖&-金针黄金饺子 (轻食.自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)")
如要冷冻收藏:洒面粉尤其铺底.放在平盘上先冻好再拿出装盒
![【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】花东山珍年菜二样:金针黄金烧卖&-金针黄金饺子 (轻食.自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)]( "【健康养生饮食—台湾金针标章食谱】花东山珍年菜二样:金针黄金烧卖&-金针黄金饺子 (轻食.自己DIY)(上班族拿手菜简易食谱)")
水滚才下饺子.妹下一颗要汤匙搅拌以免黏锅.浮起再盖锅煮3分钟(冷冻者:浮起再盖锅煮8分钟)
黄金山珍年菜-金针黄金饺子
过年快到ㄌ~~~
如果韭菜水饺.高丽菜水饺...吃腻ㄌ~
可以试试这高纤山中滋味的金针黄金饺子跨年呦...![]()
【MUJO美食鉴赏日记】行政院农粮署-台湾金针标章.花东山珍年菜二样:金针黄金烧卖&-金针黄金饺子(轻食自己DIY)
【MUJO 悄悄话】
包进寿司卷的要比凉拌的口味重些哟!!
"一定要先煮一两颗调整成你的味道呦"
少鲜味的:加点陈年绍兴(禁用味精)
少甜味的:加点米霖
少咸味的:加点盐或蚝油
"记住~食物变冷会更咸些"
哈~MUJO还把馅料揉圆压扁煎成早餐汉堡肉排呦~~希望你们喜欢^O^
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