大家好！我是福爸，執業醫師，專註研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

寫這篇短文很糾結，因為我知道又會被噴了。怪我浪費大家時間浪費流量，卻沒說吃什麼菜。但是最終還是決定寫下一些東西，總有理性客觀的人能夠讀懂的。

?肝臟是人體最大的消化器官，也是人體最大的生化工廠。除了分泌膽汁幫助消化脂肪，脂肪、碳水化合物代謝離不開肝臟，很多種蛋白質靠肝臟合成，多種激素在肝臟滅活調節，還參與維護免疫系統功能，很多種毒素藥物也在肝臟代謝分解……

肝臟功能實在太多，好在我們的肝臟有強大的代償能力，還有強大的再生能力，只要不超出肝臟的代償和再生能力，肝臟就能夠保持正常狀態。

很多人覺得肝臟不好是因為肝臟裡面毒素和髒東西太多了。其實除了重金屬、敵敵畏這些不能代謝的毒素會在肝臟蓄積之外，肝臟內並不會有其它不幹凈的東西。要說肝臟最容易多出來的東西，大概要數脂肪了，當脂肪超過5%就是脂肪肝。至於病毒性肝炎屬於傳染病，不在討論範疇內。?

如果是重金屬中毒，只有使用重金屬絡合劑治療，效果還很緩慢。想要靠吃什麼菜排重金屬就是個笑話。

那麼是不是不管吃什麼對肝臟都沒用呢？當然不是。剛才講了，肝臟的代償和再生能力很強，這種能力要發揮作用首先是肝臟要具備這種能力。有些人天天酗酒，天天吃高脂高糖食物，造成脂肪肝甚至肝硬化，肝臟的代償和再生能力被破壞殆盡。這時候吃什麼菜都不可能救肝臟的命，而是應該改善飲食結構並且戒酒。

肝臟要想發揮強大的代償和再生能力，必須要有充足均衡的營養。肝臟是一個複雜的生化工廠，比人類建立的最大最複雜的化工廠還要複雜得多。因此肝臟需要多種多樣的營養素作為原材料來發揮作用，缺乏任何一種都不行。所以要想讓肝臟保持良好狀態，營養很重要。對於肝臟來說，最容易缺乏的是優質蛋白質和維生素。

我從來不說吃什麼東西能洗乾淨肝臟，而是說吃什麼對肝臟有益。一句話：吃足優質蛋白，吃全吃足各種維生素。其實要做到這一點也很容易。能提供優質蛋白同時脂肪還要少一些的食物：魚蝦、雞蛋、牛奶、白肉、適量紅肉、豆製品。能提供充足維生素的食物：粗糧雜糧、各種各樣的蔬菜水果、堅果、偶爾吃點豬肝雞肝豬腰子。怎麼樣，菜場都能買到吧？關鍵是能不能養成營養均衡的飲食習慣！

好了，寫完了。想噴我的開始噴吧。拜託看懂的人也發發聲，支持孤獨的愛講實話的福爸，謝謝！

我是福爸，執業醫師，專註研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。


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