这次来到宜兰，事前寻找景点的功课当然不可少，

原本以为只是简单做个DIY

没想到跟著老板的讲解

整个脑力激荡全开

了解了很多制酒的过程和种类

对于这方面很有兴趣的人  沃客很推荐来这边听看看喔~

看得出来老板是对这个产业非常热忱的人

所以也不由得认真笔记了一下XD

来到附近就会开始看到这个大型看板

就知道已经到达目的地了~

中福酒厂不像一般大型观光工厂

反而是走一个纯朴的木造风格

一般接团体客居多

记得想体验蝶豆花气泡饮课程的人要事先报名

这样老板准备份量会比较充裕喔: )

来到大门口前，可以看到两旁大大张的执照，

中福酒厂还是宜兰县第一张发出的民间酒厂执照喔！

【酒厂历史】

中福酒厂本不是制酒起家

民国91年WTO开放，政府同意民间制酒

中福酒厂前身的菌种公司便早与农粮署产学合作

挑出兰阳平原上优良的米种，并长期收购制作成更高经济价值的产品

以因应米价市场受到的国际冲击及波动

到了民国92年从与政府长期合作的一个研究案，才进而演变成了现今的中福酒厂

从兰阳平原挑出的优质米种加上三星在地纯净优良的水质

中福酒厂将这些元素制作成了高经济价值的清酒

在陈列柜上的每一支酒都代表著每一个农民

酒厂成功地突破了米农的困难，就连果农端也结合宜兰特产的金枣

研发制成了金枣白兰地大受国际好评，经济价值远胜果农将金枣卖给了蜜饯厂加工

透过酒厂导览的带领，沃客来体验第一次的蝶豆花气泡饮制作过程啰～

蝶豆花气泡饮ＤＩＹ售价：２５０元

首先看到桌面上已经摆满了使用的材料与器具

照片中的三包材料从左至右分别是糖＞蝶豆花＞酵母菌

蝶豆花气泡饮DIY流程

1. 首先将蝶豆花倒入瓶中  (一朵就可泡100CC的水)

2. 接著倒入200CC的热水

开始产生反应

3. 盖上瓶盖后，开始摇晃约一分钟，水从透明无色开始溶出了蝶豆花青素的蓝色来

4. 静置约15~20分钟再来接下来的步骤

蝶豆花在水中泡出的蓝色花青素不仅不是人工色素

比起一般植物更有高达10倍的花青素含量，有抗氧化效果

还能保护眼睛，是比起蓝莓更容易时常摄取花青素的好方法！

(加入酸性物质会使蓝色的蝶豆花水变成紫色，加入碱性的物质则会呈现出墨绿色泽)

所以外面的蝶豆花饮料店都会加糖或加柠檬等去调整渐层颜色喔~

这时会趁等待的空档开始带著我们导览酒厂

走出酒厂,来到一旁藏酒的仓库内

这不是电影中才会出现的酿酒桶吗~

哇，老板说这些都是美国来的橡木桶

藏酒仓库全程24小时温控

让在美国橡木波本酒桶中成熟的local水果酿，

在过程中有更稳定高品质的环境

回到酒厂内，导览继续解说著酒厂制酒过程

在地优良的米加上中福技术端的酵母菌以及糖化菌融合葡萄糖成为了酒

全程用最自然的方式发酵制成，香气更胜调和制成的酒

诚信与优质的技术深受大型农场例如：雪霸农场蓝莓酒、贝里斯MAYA咖啡酒以及全球华人生技的冬虫夏草养命酒…等纷纷委托加工

抬头看看墙上都有制酒过程图解

酒厂体验不仅受大人们的喜爱

还贴心的摆放了夜市里的钓酒瓶拉拢小朋友，

吸引小朋友们的注意力

所以有带小朋友来的大人可以放心把他们丢在这边玩耍XD

在这面墙上陈列著各式各样蔬果(黑豆、金枣、奇异果、芦荟、仙人掌等)

这时导览要我们猜猜上图左边罐子里酿造的是什么植物呢？

居然是仙人掌耶   超特别的！

右边是奇异果喔

这个是芦荟

药材(海马、红枣、沉香)所酿制的酒类

接下来在这些酒罐上也会贴上QR CODE

扫描后就能得到它的配方

让旅客们能自己回去DIY

酒厂也会教授最正确的酿酒观念给大家

上图是酒厂架构中的机器，

 

旅客可自行充填、封盖、印个人化的商品喔～

往里面走，

可以看到可容纳36个座位DIY的厂区，

常会有整台游览车的人过来一起体验酿酒乐趣

在酒厂的正中央，沃客一进门就被这庞然大物吸引住了目光

原来是早期在碾米厂的古董碾米机，可供四个乡镇一天碾一万斤的米啊！ 

 据说导览说现在依旧还能使用呢～

导览的最后来到商品区～

因应不同时节，酒厂也推出不一样的四季果漾DIY

不管是春天的梅子、夏天的桑葚还是秋冬的百香果、红肉李，

都是用时令的鲜果酿造的喔

突然，沃客被四季果漾旁摆放的娃娃给吸引住

原来制酒过程所压榨完的酒粕为了怕浪费

同样也被制作成各种可爱造型的手工香皂

例如这娃娃身上的礼服，和蛋糕造型的东西

都是手工香皂做成的呢～

超可爱的

剩下的酒粕

 

 

若嫌带著瓶瓶罐罐的酒酿回家麻烦，

这里还有贩卖可自行买回家DIY的原料补充包喔！

现场还能买到干燥的蝶豆花回家自己泡成蝶豆花水，

一次3、5朵就可泡300CC的蝶豆花水，美观又养生

售价大概是五百多

咖啡酒 售价：600元

沃客最后还带走了这个咖啡酒，买回去孝敬阿爸～

这实在是太特别了，也是酒厂自己酿造的喔

咖啡香从喉间与口里不断散发，先含入口几秒后再吞入会更温顺，

整个口间的感觉像喝了咖啡一样

酒厂还招待了一杯梅子酒给沃客试喝，

梅子味非常浓郁，是女生会非常喜欢的味道，

想购买的朋友都可以跟酒厂询问喔！

导览结束！回到了我们浸置了将近20分钟的蝶豆花水

5. 加入糖包与400CC水，盖上瓶盖，摇晃到让糖粉完全融化

6. 加入酵母菌包(酵母菌适合室温25~30度)，

再次摇晃，颜色则会开始变成偏蓝紫色

7. 为了方便携带回家，瓶盖与内塞可先盖上，

回到家后将内塞打开，花办也可先捞起，

48小时后盖上内塞瓶盖冷藏

在整个制作的过程中

酒厂也会抢先拿他们已经制作好的蝶豆花气泡饮成品给我们试喝喔！

蝶豆花气泡饮小贴士 
蝶豆花泡水无味只有颜色，市售的饮料也仅用来调色

酒厂便利用制酒流程中的方式来使蝶豆花水产生气泡

此时便需要糖包与菌种加入养菌，蝶豆花水里产生酵母菌

酵母菌发酵后就会在蝶豆花水中产生气泡，所产生的气泡可任其挥散

直至48小时后即可密封摆进冰箱内冷藏10~14天

中福酒厂所提供的气泡饮前端制作流程，

也能以同样的材料与方式使用在制作各式各样的水果气泡饮上

水果的气泡饮制作上相较蝶豆花所花的时间来得短，

因本身水果就俱有糖份，加入所需要的糖也较少，

最后阶段冷藏也仅需要4天就可以喝了

一开始酒精成分非常低，就连小朋友也能喝，

时间越久则酒精浓度越浓(仅约3%)

两个月内喝完是适口性最好的期间，

若超过这两个月的期间则颜色开始偏紫红醋化，

口感也变得较酸

酒厂内部环境不时会看到一些可爱的人物图案与导览、

3D地景图是耕莘护专学生完成的毕业作品

酒厂内部环境

酒厂内吧台

中福酒厂还有与周边观光工厂和店家组成的一日游行程，

可以扫描RQ CODE参考看看喔！

 

整体而言可以自己DIY

又可以多认识酿酒过程

还满值得的！

如果有来宜兰的话，对酿酒有热忱的人不妨来听看看喔！

 

【景点资讯】
中福酒厂
电话：(03)989-9661
地址：宜兰县三星乡大隐八路367号
营业时间：周一~周六 09:00–17:00 周日 10:00–16:00
备注：DIY体验一定要事前预约喔
网站：中福酒厂 (FB)/ 官网

检视较大的地图