1

　　卤牛肉

　　by 笑甜点

　　·主料·

　　牛腱肉〡500g

　　·辅料·

　　姜〡3片

　　花椒〡适量

　　香叶〡2片

　　料酒〡2汤匙

　　生抽〡1汤匙

　　黑胡椒〡少许

　　冰糖〡1块

　　辣椒〡1个

　　大葱〡1段

　　卤味包〡1包

　　八角〡1个

　　桂皮〡1节

　　橙皮〡2片

　　·做法·

　　1.牛腱肉洗净，切成三块，放入生姜片。

　　2.冷水下锅，焯水，捞出浮沫。

　　3.捞出牛肉，过冷水。

　　4.配料入锅，加入冷水，烧开。

　　5.热锅热油加入冰糖，加入牛肉翻炒两下，盛出。

　　6.将牛肉倒入高压锅中，加入卤汤，压30分钟。

　　7.出锅冷却后切片，厚薄要一致，薄如羽翼最好。

　　2

　　鸡米花

　　by木木木木de健康生活

　　·主料·

　　鸡腿肉〡300g

　　鸡蛋〡1个

　　·辅料·

　　蚝油〡1汤匙

　　料酒〡1汤匙

　　生抽〡1汤匙

　　腌肉料〡1汤匙

　　黑胡椒粉〡1茶匙

　　面包糠〡适量

　　·做法·

　　1.鸡腿肉切均匀的小块，加入蚝油、料酒、生抽、黑胡椒粉。

　　2.加入腌肉料拌匀，放冰箱冷藏至少30分钟。

　　3.腌制入味的鸡腿肉裹蛋液，沾满面包糠，均匀摆放在烤盘上。

　　4.烤箱预热160度、中层烤15分钟即可。

　　3

　　麻辣豆干

　　by 木华柚柚妈

　　·主料·

　　豆干〡500g

　　·辅料·

　　生抽〡2汤匙

　　蚝油〡2汤匙

　　油辣椒〡20g

　　白糖〡5g

　　鸡汁〡3g

　　孜然粉〡少许

　　花椒粉〡少许

　　熟白芝麻〡适量

　　芝麻油〡几滴

　　大蒜〡5瓣

　　食用油〡500g

　　·做法·

　　1.豆干切片，蒜切蒜蓉。

　　2.锅中倒入油，中小火加热至六分热后倒入豆干油炸，炸至金黄色捞出沥油备用。

　　3.炒锅倒油，中火，把蒜蓉倒入炒香后，加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

　　4.把炒好的酱汁倒入炸好的豆干中，加入鸡汁、辣椒油、芝麻油拌均匀。

　　5.再倒入孜然粉、花椒粉拌均匀，最后撒上白芝麻即可。