五花肉別紅燒了，這樣做外皮酥脆，肥而不膩，全家老少都愛喫

豬肉雖然油膩，但是經過我們中國廚師的手，就變得很美味。外國人不喫豬肉，就是因爲他們沒有很好的烹飪方式，做出來的豬肉都不會好喫。豬肉很肥，尤其是五花肉那一塊，肥瘦相間，瘦肉和肥肉不好分開。我們喜歡將五花肉紅燒，紅燒肉是經典的一道菜，很多人都會做。

紅燒肉好喫，但是經常喫也會喫膩，所以五花肉別紅燒肉了，今天教大家這樣做，外皮酥脆，肥而不膩，全家老少都愛喫！五花肉想要好喫，關鍵就是肥而不膩，今天小女孩將五花肉做成脆皮五花肉，豬皮酥脆，香氣撲鼻。

可能你們都沒喫過這樣做的五花肉，它其實叫脆皮燒肉，是廣東的一道名菜哦。脆皮燒肉的做法不難，但需要一個烤箱，沒有烤箱用微波爐也可以。下面就是脆皮燒肉的做法，喜歡喫肉的小夥伴們不要錯過了！

【脆皮燒肉】

食材：五花肉400g、五香粉適量、鹽適量、小蘇打適量、油適量、米醋適量、姜3片、蔥2根、料酒適量。步驟如下：

1、將五花肉洗乾淨，放入鍋中，加入水，加薑片、蔥結和料酒，煮8分鐘。

2、然後將五花肉撈出，瀝乾水分，肉的部位劃兩刀，加入五香粉和鹽塗抹均勻。

3、然後用錫紙將肉包起來，豬肉皮的部位不用包住，塗抹米醋後風乾一晚上。

4、第二天用牙籤在豬皮上插無數個洞，抹點小蘇打，刷上一層薄油。

5、接着將烤箱預熱，將五花肉放入烤箱，380度烤30分鐘，豬皮出現泡泡就可以了。

小貼士：

1、加米醋可以去腥味，使肉質更肉爛，豬皮更酥脆。

2、豬肉切幾刀方便入味，但是切的時候不要切斷豬皮。

大家好！我是頭條號美食原創作者，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大家的支持！

（本文章爲原創，禁止轉載，如有侵權抄襲者，必定追溯到底。圖片均來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除！）