又是一年清明，感觉春节才刚刚过去不就久，一下子就到4月份了，清明节的时候，我国各处都有特色的清明美食，之前食姐给大家介绍了艾叶粑粑的做法，有很多朋友都在后台私信食姐，希望知道其它清明美食的做法，所以今天食姐再介绍2种清明特色美食的做法，简单易上手，非常好学！“网红”青团软糯特馋人，做法简单易上手！清明蒸一屉，贼香！

青团

现在网上最火的清明美食就是青团了，软糯的绿色外皮包裹着咸蛋黄肉松馅料，看起来就很好吃，那么这种青团是怎么做的呢？肯定很多人都跃跃欲试吧，其实做法并不复杂，首先，我们要准备一把嫩艾叶，因为艾叶本身是带苦味的，所以我们需要焯一下水，在焯水的时候最好是加上一些食盐，这样可以更好地去除苦味，等到焯完水之后，我们就把艾叶捞出来放到凉水里面浸泡半个钟头再把水挤干

接下来就把艾叶放到搅拌机里，加上1倍的糖水把艾叶打碎，在这里要解释为什么加糖水，因为有一些人在揉青团皮的时候才加入糖，那样子不仅咯手，糖分还不均匀，所以食姐会先融化一些糖水加进去。另外，青团的皮是通身绿色的，如果吃到艾叶的颗粒会影响口感，所以不建议直接用刀切碎，用搅拌机会使得着色更加均匀，然后把艾叶泥和糯米粉混合在一起揉成不粘手的团子备用

馅料的准备也很简单，首先我们把咸蛋黄隔水蒸熟，然后放到碗里面用勺子压碎，然后加入肉松一起搅拌，当然大家也可以不压碎蛋黄直接包，在包的时候，我们把揉好的面团分成小个，然后再铺上一层肉松，最后把整个蛋黄都包进去，因为蒸熟的青团沾锅，所以我们要用玉米叶垫在青团下面蒸熟，蒸10分钟左右就可以了，刚蒸熟的青团很沾手，所以我们等它放凉了会更好吃！

清明粑粑

还有一种清明美食是小编小时候在乡下吃到的，这种东西就叫清明粑粑，清明粑粑用到的原料是一种长在乡下的叫清明草的野菜，在4月份左右是最嫩的，所以我们就叫它清明草了，用它做的清明粑粑清香四溢，入口香糯，煎过之后更好吃，快来跟食姐学一学！

首先我们把清明菜摘回来之后要仔细清洗，毕竟是长在田里肥沃土地上的东西，难免会有很多虫子爬过，清洗之后要焯水，放到开水里面焯3分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到凉水里面洗一下再挤干水分，然后用刀切碎，因为清明粑粑最好吃的做法是煎，所以要有清明菜的颗粒感，吃起来更香，就不用搅拌机打碎了，清明菜切好之后加糯米粉和水混合，揉成一个不干不湿的面团

然后就是做馅料了，清明粑粑油煎好吃，所以做一些咸味的馅料更好，食姐会选择一些五花肉，肥肉多一点的那种剁成肉泥，然后取出在家里面腌制的坛子菜，热锅下油，把五花肉炒熟，加上坛子菜，放上盐和辣椒，大火翻炒，就可以了，等它放凉，我们就把它包裹在清明菜面团里面上锅子蒸，蒸熟之后放凉就可以吃了，也可以再用油煎到两面金黄，这样吃起来会更香！

怎么样，这两样清明美食做起来都很简单吧！这两种美食的做法都是小编反复实践过多次的，只要照着这些方法，基本上就可以做出来又香又软糯的清明粑粑和青团了，几乎是零失误，是不是非常好学？大家学会了的话也可以回来和大伙儿展示成品！如果您还知道其它的清明美食做法，或者您有别的青团和清明粑粑的做法也欢迎在评论区和大家分享！