有人说，贵州简直就是中国的粑粑界的名媛大省，作为一种美食，在长江以南横行霸道很多年，几乎每个城市都有它的足迹，贵州的粑粑风格各异，特点明显，今天就给大家盘点一下贵州的粑粑，看你吃过几种，一起来看看吧。

　　1、贵州糍粑

　　贵州的糍粑是“打”出来的，把糍粑放在一个木槽里，两个人轮流用木棒槌打糍粑，直到它变得比较粘稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆粉或者白糖吃，柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性，味道极好。打糍粑其实是苗族人的习俗，但是贵州苗族多，所以在各个地方都可以吃到糍粑这种东西。

　　2、盒子粑

　　盒子粑是黔西南州兴仁县比较有名的小吃，因为是用特制的小铁盒烹饪而成的所以被称为“盒子粑”。主要是在圆模铁盒里舀上米浆，将鲜猪肉与葱花等佐料夹放在中间之后，放入油锅里炸，直到外表炸为金黄色，便可以出锅了。盒子粑外壳酥脆，里面又软又糯，加上特制的折耳根辣椒水，吃完满口留香。

　　3、清明粑

　　清明粑是贵州的一种季节性小吃，是用清明菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎，然后和水，捏成圆丘形，蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的，清明菜本身有一种清香，所以清明粑也浸透着这种清香，让人垂涎三尺。

　　4、苞谷粑

　　贵州就有一款苞谷粑属于糍粑一类，其糯软香甜、色泽淡黄、营养丰富，深受当地人的喜爱，苞谷粑也就是指以玉米为原料的一种糍粑，而这种糍粑就是在秋天玉米丰收时才被端上餐桌的。把新鲜玉米粒磨碎，用玉米叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖，吃起来非常清香。

　　5、黄糕粑

　　黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的小吃。黄糕粑是贵州知名的汉族糕类特产，黄糕粑又名黄粑，由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。尤其是遵义地区、黔东南的黄平地区所产黄糕粑最为正宗、美味，是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品。

　　6、豆沙粑

　　贵阳的街头巷尾，一到清早就会有人来摆桌子，架一口油锅，现做现炸豆沙粑。豆沙粑用红豆和糯米蒸制之后油炸而成，浓浓的糯米粑香，色泽金黄，外酥内软，糯香爽口，喜甜爱咸都可得到满足。咸味的红豆馅料里除了加上盐、味精、还可加上花椒粉、姜末、葱花等。甜的叫喜沙，吃起来，外层糍饭糕香脆，里层软糯，别有风味。

　　在贵州，除了以上的粑粑，还有诸如红苕粑、高粱粑、粉粑等！实在是太多啦~每一样粑粑，都饱含着无数贵州人的智慧。对此大家还有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。