有人說，貴州簡直就是中國的粑粑界的名媛大省，作爲一種美食，在長江以南橫行霸道很多年，幾乎每個城市都有它的足跡，貴州的粑粑風格各異，特點明顯，今天就給大家盤點一下貴州的粑粑，看你喫過幾種，一起來看看吧。

　　1、貴州餈粑

　　貴州的餈粑是“打”出來的，把餈粑放在一個木槽裏，兩個人輪流用木棒槌打餈粑，直到它變得比較粘稠。打好的餈粑可以直接蘸着黃豆粉或者白糖喫，柔軟香糯的餈粑一口咬下去軟綿又有韌性，味道極好。打餈粑其實是苗族人的習俗，但是貴州苗族多，所以在各個地方都可以喫到餈粑這種東西。

　　2、盒子粑

　　盒子粑是黔西南州興仁縣比較有名的小喫，因爲是用特製的小鐵盒烹飪而成的所以被稱爲“盒子粑”。主要是在圓模鐵盒裏舀上米漿，將鮮豬肉與蔥花等佐料夾放在中間之後，放入油鍋裏炸，直到外表炸爲金黃色，便可以出鍋了。盒子粑外殼酥脆，裏面又軟又糯，加上特製的折耳根辣椒水，喫完滿口留香。

　　3、清明粑

　　清明粑是貴州的一種季節性小喫，是用清明菜與糯米、粘米按照一定比例混合搗碎或磨碎，然後和水，捏成圓丘形，蒸熟成“粑粑”的一種特殊食品。清明粑的獨特就在於它用的是這清明菜做的，清明菜本身有一種清香，所以清明粑也浸透着這種清香，讓人垂涎三尺。

　　4、苞谷粑

　　貴州就有一款苞谷粑屬於餈粑一類，其糯軟香甜、色澤淡黃、營養豐富，深受當地人的喜愛，苞谷粑也就是指以玉米爲原料的一種餈粑，而這種餈粑就是在秋天玉米豐收時才被端上餐桌的。把新鮮玉米粒磨碎，用玉米葉包好上鍋蒸，有的加糖有的不加糖，喫起來非常清香。

　　5、黃糕粑

　　黃糕粑，是貴州、四川等地非常有名的小喫。黃糕粑是貴州知名的漢族糕類特產，黃糕粑又名黃粑，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。尤其是遵義地區、黔東南的黃平地區所產黃糕粑最爲正宗、美味，是走親訪友、家人團聚、過年過節的必備標誌性食品。

　　6、豆沙粑

　　貴陽的街頭巷尾，一到清早就會有人來擺桌子，架一口油鍋，現做現炸豆沙粑。豆沙粑用紅豆和糯米蒸制之後油炸而成，濃濃的糯米粑香，色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口，喜甜愛鹹都可得到滿足。鹹味的紅豆餡料裏除了加上鹽、味精、還可加上花椒粉、薑末、蔥花等。甜的叫喜沙，喫起來，外層餈飯糕香脆，裏層軟糯，別有風味。

　　在貴州，除了以上的粑粑，還有諸如紅苕粑、高粱粑、粉粑等！實在是太多啦~每一樣粑粑，都飽含着無數貴州人的智慧。對此大家還有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論哦。