在我们的日常生活中，只要生过病的人，应该都听说过青霉素的名字。如果生病的时候身体有炎症，只要用了青霉素，身体的炎症就会很快地消失。不过在国外，这些消炎的药却不太建议使用，他们更倾向于日常生活中用食物中的“青霉素”来调解身体。今天就给大家介绍一种食物，它是天然的青霉素，不但能够起到抗癌通血管的作用，还可以预防感冒，消除炎症。春天天气冷热多变，非常容易感冒，使用这个天然的青霉素，能很好的增强我们身体的免疫力。

今天的主角就是蒜薹。蒜薹是大蒜的花茎，我们都知道大蒜有杀菌预防感冒的作用，同样的蒜薹也是有这样的功效。而且蒜薹的辛辣味要比大蒜轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，所以比起大蒜，更多人喜欢吃蒜薹。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷等成分。蒜薹含有的粗纤维，可以预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并且可以防止血栓的形成。蒜薹还能保护肝脏，预防癌症。

蒜薹含有辣素，杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有预防流感，防止伤口感染和驱虫的作用。我们说好的食材才能烹饪出美味的菜肴，那么我们去菜市场买蒜薹的时候应该怎么挑选呢？首先我们先看外表，挑选比较整齐圆润的蒜薹，如果是有伤或者是蔫巴巴的蒜薹就不要买了。其次我们看看颜色，市场上卖的蒜薹一般有有青色的和深绿色的，大家最好挑选深绿色的，这样的蒜薹比较嫩一些。然后我们也可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。

如果很容易就掐断了，说明这个蒜薹是很新鲜很嫩的，掐的时候不要太多，避免浪费。另外还可以看看蒜薹的尖部，如果尖部很饱满，很翠绿，那么这个蒜薹是比较新鲜的。最后我们购买的蒜薹最好是中等粗细的，过细的蒜薹吃起来没有什么味道，而太粗的又不好嚼。买好材料，我们就赶紧来看看今天推荐的菜品吧。【蒜薹炒肉】主要材料：蒜薹，里脊肉。配料：淀粉，生抽，糖，胡椒粉，鸡精，盐，料酒，食用油。具体步骤：1、将蒜薹清洗干净切成寸段。2、将里脊肉切成丝，加入生抽、糖、胡椒粉和少许的水搅拌，让肉里吸收一些水分，这样炒出来的肉更加嫩。

然后再加入淀粉和少量食用油将肉丝拌匀，腌制10分钟。3、锅里放入清水烧开，倒入蒜薹焯水捞出沥干备用。4、炒锅烧热，放入少量食用油，将腌好的肉丝倒进去快速翻炒，等到肉丝都变色的时候，将蒜薹放进去一起翻炒。5、根据自己的口味加入盐调味，再放一点鸡精增鲜，最后淋入一点料酒翻拌均匀就可以出锅啦。春天多吃这道蒜薹炒肉，便宜又好吃，做起来特别方便，而且能增强我们的免疫力，季节交替不容易感冒。