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Melissa 的芋圆做法~~

地瓜圆 比照办理~ 只是电锅蒸地瓜时外锅2杯水就够了喔～

1. 芋头切块放入电锅 ，外锅3杯水蒸熟软。

2. 捣成泥 (宥拔压时特地留有小颗粒口感)

3.加入地瓜粉 (2大匙糖 拌一点热水拌开) 水不要多 因为芋头也有水份

   粉分次加入芋头泥拌开

4. 抓一小块 煮成 “粿粹”
再拌入搅拌锅跟原本的一起拌。为了增加黏稠度才不会一直分离。
最后洒一点太白粉压一压揉一揉。

5.拌好 搓成长条 切小段 可搓可不搓圆。大盘子放入太白粉 滚一下防止黏住。

6.下滚水煮3分钟后 浮起 泡冷开水。 捞起拌入“糖”水 预防沾黏。

 

芋泥 : 地瓜粉 的 比例
粉占泥的比例40~45%

 其中 4 . 中的“粿粹” 做法啊 !
取拌的泥跟地瓜粉中 其中一小块放入煮开的滚水煮2~3分 捞起 放稍凉 在按压拌入 大份的芋泥团中按压拌。

 

(此做法做出来的芋圆很Q好吃 不过甜度不高喔! 本人不爱甜度高的~~  想要甜一点的自己再多加糖! 我是把煮好的芋圆泡入糖水)

 

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  圆形 ( 滚水 煮芋圆 ) 就是 6.下滚水煮3分钟后 浮起 泡冷开水。 捞起拌入“糖”水 预防沾黏。

 

 

 

   

   直接搓成长方条切断

 

 

 

 

   煮了红豆紫米甜汤 当甜汤底 加入自己现做现煮的芋园

 

 

 

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