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最安全、保健康的面包哪里吃？答案就是自己动手做，每天早餐必吃的面包，揉一团面，做出基本款后，还可加馅添料成就咸甜无数味！
‧必备工具组：
烤箱、电子秤、量尺、刮板、刷子
‧基本原物料：
高筋面粉250克、细砂糖30克、即溶酵母粉3克、全蛋一个（去壳净重约55克）、无盐奶油15克、水100克（超市或烘焙店均可买到）
‧基本流程：
秤料→揉面→基本发酵→分割→滚圆→中间发酵→整形→最后发酵→烘烤
‧DIY动手做原味面包 数量：
15个
‧做法：
1.秤料。
2.找一容器，将水与酵母粉拌匀后。
3.倒入所有材料（奶油除外），搅拌至水分消失。
4.将初成型的面团移至干净的桌面，用手搓揉成团。要记得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不够，没法揉出筋，并勿任意添加其他面粉。
5.至面团已具延展性，加入无盐奶油，搓揉至奶油完全吸收。
6.面团放进大容器内，封上保鲜膜，放在室温下使其发酵，不封的话水分会流失，面团发酵也会变慢。
TIPS：OK面团判断法/表面呈光滑状，取一小团，可拉成像面膜那样薄膜的延展性佳者为优。
7.面团比原先长大1.5~2.5倍，手沾点面粉、手指下压后，面团会有凹洞，且不再弹回来，表示发酵完成。
TIPS：面团大小与发酵时间有关，最后发酵是否完成，可从外型判断，除明显变大，看来充满了空气，即表示完成。
8.将完成的面团，用刮板铲出来（勿用手，以免面团组织乱掉）。
9.将其中原始面团分十五等份。
10.手掌扣住，将小面团放在掌心里轻轻滚动，因为担心又发酵，所以动作要轻柔。
11.放入烤盘，每个面团的间距至少一倍，以免膨胀时相互挤压沾黏。
12.最后发酵，盖上保鲜膜，等待约15~20分钟。
13.另外准备一个打散的蛋，在面团上刷抹全蛋液，这能使面包表面变得香酥。
14.烤箱预热，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤约12分。
小叮咛：如果面团有剩，不能保存，会继续发酵；要把它做成面包烤好后放凉再冷冻保存，可保存一个月。
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