Linda不只会煮手工果酱啦!偶尔也是很爱料理的，因为某天下午在后院采了些长得很可爱的香料与黄玫瑰，就心血来潮的来下厨~(￣▽￣)~*

  

这道简单的义大利炖菜，很适合煮家人吃，特别是不爱吃蔬菜的小孩子们，一定会喜欢而且吃光光；也很适合为心爱的人下厨时拿来一展厨艺，因为难度低，需准备的食材简单，而且色彩丰富，重要的是，只要一锅就可以搞定一餐(呵~很懒吧！)。因为炖菜是种愈回锅煮愈好吃的菜，所以Linda这次的分量是6人份，也就是说2个人的话可以吃3餐喔！Linda都是吃2餐，然后装一份冰在冷冻库，想吃的话直接拿下来退冰加热就可以啰！(这也是懒人的想法)

  

需要采购的食材有：

1.          葱、蒜、姜各少许

2.          辣椒1条

3.          蕃茄2颗

4.          洋葱2颗

5.          马铃薯3颗(Linda买的偏小颗)

6.          红萝卜1~2条

7.          高丽菜半颗

8.          罗勒蕃茄糊、蕃茄酱(Linda只剩半瓶，所以还加了比较多的蕃茄及用了一点蕃茄酱)

9.          义大利综合香料or香料一束(马鞭草+迷迭香+月桂叶等)

10.      海盐少许

 

 

 

需要具备的锅具：一般会选用铸铁锅来炖煮，这样可以缩短炖煮的时间，也可以让食材的味道全锁在炖菜中，但是若家中没有铸铁锅的朋友(我想大部分的人家中都没有吧！)，可以选一个可以容得下这些食材的锅子就可以了(如果有大同电锅更好，为什么呢？等等告诉你厚~)。

很简单的作法：

切菜啰！

1.          葱、蒜、姜切细碎状。

2.          辣椒切小段。

3.          洋葱切小丁。

4.          其他所有的食材都切成大小差不多的滚刀块。

先炒一下！

1.          葱、蒜、姜、辣椒先以橄榄油中火炒香。

2.           (如果想加肉的朋友可以在这个地方先煎一下，煎至二面白就好，可选用猪键子肉，切大块状)

3.          再放入切小丁的洋葱炒至金黄色。

懒人炖煮法！

1.          把炒至金黄色的洋葱小丁放到锅底，再加入蕃茄、红萝卜、马铃薯、高丽菜等食材，倒入罗勒蕃茄糊再把义大利综合香料or香料束加入锅中。

2.           如果有大同电锅的朋友们可以在外锅放一碗7分满的水把这一锅先放至电锅中煮一次(如果没有大同电锅的朋友们可以直接放在火炉上炖煮，但是因为没有因为没加水，所以要特别注意搅拌，以防烧焦，很怕烧焦的朋友们可以加一碗至半碗的水，预防残念！) 。

3.          电锅煮好后，所有食材的水分都出来了，可以先稍微搅拌一下再放到瓦斯炉上，小火炖煮20~30min，试一下味道后看情况可以再以蕃茄酱及海盐调一下味，就可以上菜啰！

 

 

看起来很美味吧！简单的做法你也可以试试看喔~Linda第一天吃单吃炖菜，第二天煮了利大义面，配在一起就是蕃汁炖菜义大利面了，赞! 赞! 赞!