我先说 这篇是很久以前的食记

台北地区越来约多的米其林星级料理

有些是国外得星的 有些是第一期台北版得星的

不过有一件事很好玩 就是国外得星来展店的 似乎都没有再得到星星

像是了凡油鸡、茑拉面、添好运等等 这间鸟喜也是其中之一

 

位在信义威秀隔壁栋的台北鸟喜采预约制

进入店内还要输入他传简讯给你的密码才能开门

 

菜单第一页就写著这间店来台湾的微调事项

不过近年来吹的风不是吃非全熟的桂丁鸡吗？

 

今天刚好有胃口 就先来一份套餐

再加点没吃到的

 

吃少烤要麻可乐、啤酒 要麻喝茶去油解腻

冷泡茶先来一瓶吧

 

一开始上来的渍物

可以在每道菜之间 洗一下味蕾

不过他的渍物是很浅的浅渍 吃起来蛮生的

萝卜有苦味 小黄瓜有酸味（不正常的那种）

吃得我满头问号

 

采现点现烤（废话） 所以要稍等一下

我很喜欢这种吧台位子 因为可以欣赏师傅们的技术

吧台旁也有普通的桌位（可能生意不好 桌位现在没了变成另一家店）

 

鸡睪丸（鸡佛）

里面软嫩的口感 这道我从小就喜欢

 

大葱

鲜甜的大葱烤过之后散发出香气

只不过这个火候有点过头了 甚至吃出烧焦的苦味（另一面很惨）

 

银杏

我以为这个等级的烧烤店会用好一点的品质

不过这间吃起来似乎没有

 

鸡腿肉（应该）

表现普通 很普通的那种

 

鸡肉丸

大部分有水准的烧烤店 这道一定是自己手工做的

也就是说吃鸡肉丸可以吃出一间烧鸟店的等级在哪

我认为北魂烧鸟做得比这间好

 

茄子

这道表现得还不错 茄子很会吸酱汁

烤起来软嫩入味

 

鸟蛋

其实他烤过也没有比较好吃

我一开始还幻想著他会是半熟的蛋黄

 

西西豆

又称狮子唐辛子 吃起来像青椒一样

还不错

 

鸡软骨

这个表现也很好 ＱＱ脆脆的 好想下酒啊！

 

鸡翅

这是鸡翅第二节的部位

两只骨头被师父巧妙的分离了出来

用手轻轻一拉就可以去骨了

目前大多的烧鸟店也是用这种手法

这道熟度不错 外脆内软又多汁

 

金针花

这应该是季节限定的

不过我没有很喜欢

 

有些照片我已经忘记那道是什么了 所以就没有ＰＯ上来

整体吃下来 价位算是高价位的 但是品质飘忽不定

有些菜表现得很好 有些则让我觉得我家前面发财车都烤的比较好

当初吃完后的想法是 这种品质这种价位很难生存

果然今年再去看时 原本的桌位区隔成了咖哩店

我相信鸟喜一定有相当程度的品质

但是来台湾后可能因为训练上的落差

造成品质的下滑 蛮可惜的

 

每人均消：1000-1500

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地址：台北市信义区松寿路26号

电话：02 2723 2288

营业时间：18:00-23:00