清明小吃，照我這樣做零失敗，口感軟糯，放幾天都不會硬，而且做時候我還特地加入了這個菜，春天這菜要多給孩子吃，保護視力更補鐵，這樣做全家都搶着吃。 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，所含的胡蘿蔔素在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。而且經常吃菠菜能減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。春天這菜你可別錯過，和我一樣做成小吃全家吃得更開心。

　　By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　糯米粉 240g

　　水 200g

　　澄粉 40g

　　開水 50g

　　粘米粉 30g

　　食用油 10g

　　糖 15g

　　菠菜葉子 150g

　　豆沙餡 適量

　　做法步驟

　　1、成品圖

　　2、材料：糯米粉240克 水200克 澄粉40克 粘米粉30克 食用油10克 糖15克 開水50克 菠菜葉子150克 少許的水 餡料：分割成30克一個 糯米糰40克一個

　　3、因爲有加入澄面，所以要事先用開水燙化，這樣纔有利揉搓

　　4、菠菜有草酸，所以用之前我們要焯燙，並且是用菠菜葉子，這樣做好的成品色澤纔是翠綠的

　　5、焯燙後加入少許的水一起放入料理機打成菠菜泥，由於還有水分，所以這個打好的汁是需要再用篩網過濾，網上的菠菜泥纔是我們要用的。

　　6、將糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖15混合，然後揉成如圖這樣的團（邊緣看上去有點乾的狀態是最好的，因爲後面要加菠菜泥）

　　7、然後上鍋蒸25分鐘左右

　　8、蒸好糯米糰是比較燙的，我們可以帶上PVC手套，然後分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的狀態

　　9、內餡我用了豆沙和紫薯泥的2種，分別都搓成圓團備用

　　10、取40克的糯米糰，在手心按扁，然後包入一個餡料，在虎口位置往上推，然後捏合滾圓

　　11、因爲是糯米粉的所以很粘手，所以盤子要事先刷油，否則放上去就拿不下來了，吃不完的我們可以用保鮮膜包裹，然後可以慢慢享用

　　12、好吃又有顏值的清明小吃，照着我的方法做，軟糯可口

　　小貼士

　　用菠菜葉子，這樣做好的成品色澤纔是翠綠的，非常的好看，焯燙後加入少許的水一起放入料理機打成菠菜泥，由於還有水分，所以這個打好的汁是需要再用篩網過濾，網上的菠菜泥纔是我們要用的。

　　糯米粉的營養功效

　　糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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