说到日本一兰拉面，应该是99%喜欢去日本旅游的人都会知道的连锁拉面店。目前这家博多风味拉面店在全日本各地约有50家连锁店，且以东京都为主的关东地区店数最多。事实上，因为它在几个东京大站附近都有设店，有阵子我还以为它可能有百家以上规模。

 

日本一兰拉面之所以有名，是在于其浓郁却不油腻的豚骨汤头和细却软Q带劲的面条。而在展店越来越多且国际观光客经常到访的现今，其知名之处更是多了品质的一致性、对国际观光客的友善度、价格的亲民以及整体便利洁净度。说起一兰的品质一致性，夫妻俩总共踏过3~4家，完全可以作证每一家端给你的面都一样的好吃，几无差异！

1960年时，元祖的一兰拉面在福冈县福冈市开业，后来店主人因为年龄渐高又无人继承遂考虑停止营业。可是，这样好吃的面再也吃不到也太令人沮丧了，所以顾客们苦苦哀求老板，并且推荐了一位被认为可以承继一兰拉面美味的继任人：吉富学，也就是现任一兰拉面的社长。相信店主人看到现在一兰拉面的盛况应该会非常欣慰吉富学确实不负所托。

既然都去过那么多家一兰了，为什么特别挑涩谷的介绍阿？原因是…没有为什么，就这时候开始写部落格，所以就介绍这时候去吃的啰。(0仔：果然是很烂的理由…)

涩谷一兰拉面就位在涩谷站边一个小小不起眼的地下室里，不注意看很容易就错过了。

 

按照惯例，一下到地下室还没进门就可以见到制式化的拉面售票机。我说～这售票机真是一绝，完全把拉面给制式化了，有够了不起(0仔：ㄟ～不是每个人都跟你一样是SOP控好吗！)，而且还加上图片，让观光客也能放心点餐不失误。

 

因为这是进门以前，为了免除食客探头看是否有座位的不便以及进食中食客的隐私，一兰有这个座位占用现况，实在有够好用又方便的！不必探头探脑，就能够直接知道哪里有座位，以及是怎样的座位。(0仔：粉红色那个是女生专用喔，别坐错了。)

 

进门以后，是一格一格的，方便大家不顾形象的大快朵颐。不过，因为隔板是活动的，所以如果是情侣一起来也能够把隔板阖小一点，方便说话(0仔：像我们夫妻俩～)。后面是大衣挂架和卫生纸架，很实用也非常善用空间。

 

这是我们从自己吃面的洞口照对面那排的工作走廊所呈现的影像。可以看出来每个窗口、事物都非常整洁且有条不紊。工作人员看得出我们是观光客，再加上对面食客帘子也都拉下了，所以就勉强让我们照这张相，不过为了维持良好台湾人形象，我们也不敢多照就是了。

 

回到正题，面～。一到座位上，店员会给你一张勾选单让你选择汤浓度啦、面的Q度啦等等。不要担心看不懂日文，店员会给一张中、英、日文对照表，而且还说明详细填法呢！

[2014年补充：可能因为观光客太多了，现在一兰直接有中、英文选单，不必对照了。]

 

墙上有一兰即时包广告。

[2014年补充：买了回家煮，整个汤头和面完全跟在日本当地吃一样的好吃，所以非常推荐爱好者购入。而且，价格上还算亲民，是不错伴手礼。]

    

面来了！原味豚骨拉面。汤鲜美，一开始喝不腻，但是喝到最后会有一点点腻。所以搭配清爽的葱花正好。中间那坨红色是辣椒，本以为日本人辣椒没啥杀伤力，不过其实还是挺辣的。面是一般细面，但是真是Q弹有劲。总而言之，就是好吃爆了～。(0仔：这是实话，真的好吃爆了。)

[2014年补充：后来吃到台湾乐面屋的汤和面，觉得跟一兰挺像。所以，想解馋的朋友倒是可以找乐面屋吃吃。非广告。]

 

吃了个碗底朝天，碗底会有一段话。简言之就是：喝到一滴不剩是我们最大的喜悦。哈，我也想说，吃到一兰拉面也是我们夫妻俩很大的喜悦喔～。