四月春暖，萬物生長，各種鮮嫩的蔬菜也越來越豐富了，不僅植物需要生長，小朋友也需要補充營養，提升免疫力，多喫點營養豐富的菜餚，除了強身健體以外，還能長高高哦。所以這段時間，我這個做媽媽的，也特意多挑選了些營養食材，給我家兩個小朋友補充營養、增強體質，讓身體棒棒的！

要說這陽春四月裏我家最愛喫的菜品應該就是這道蘆筍炒蝦仁了，三天兩頭就得炒一份，倆孩子喫的特別香。蝦仁清淡爽口，易於消化，是蛋白質含量很高的食品之一，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁的脂肪含量又很少，肉質鬆軟，對體弱及老人孩子非常合適。而另一種食材-蘆筍，含有豐富的維生素及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，還具有人體所必需的各種氨基酸，而且春季的蘆筍鮮嫩可口，味道美極了，雖然十幾塊錢一斤，在蔬菜裏算是貴的了，但好喫啊，還是值得買的。

下面就來看看多媽做的這道蘆筍炒蝦仁吧，操作簡單，營養美味，這道菜正合適哦，喜歡的話快來看看吧！

【蘆筍炒蝦仁】

【原料】：蘆筍8根、白蝦500g、大蒜、食用油、料酒、鹽；

【食譜製作過程】：

1、準備製作此道菜品的原材料，分量僅供參考，如果家裏人多或人少，請自行增減；

2、先來處理白蝦，我買的這個白蝦個頭比較大，去掉蝦頭蝦殼，用牙籤挑去蝦線，用清水沖洗後瀝去水分，放上鹽、料酒醃製5-10分鐘，讓蝦仁入點味；

3、蘆筍洗淨後斜切成小段；

4、取一個小鍋裝上水，上火燒開，把蘆筍段放到開水裏焯熟撈出過涼後瀝水；

5、把蝦仁也放到開水鍋裏焯熟，蝦仁焯熟後會變成紅色的，蜷縮成一個球形；

6、大蒜拍扁後去皮切碎，炒鍋上火燒熱，放上食用油，把蒜碎放進去炒香；

7、把焯熟的蘆筍段放到炒鍋裏翻炒均勻；

8、把焯熟的蝦仁也放到炒鍋裏；

9、加入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道蘆筍炒蝦仁就製作完成了，裝盤上桌，可以開動了。可能有人會問，蘆筍和蝦仁都焯熟了，爲什麼還要炒一炒呢？雖然焯熟的蘆筍和蝦仁也可以直接涼拌，但把它倆放在炒鍋裏繼續翻炒均勻，會讓蘆筍和蝦仁更入味，而且因爲炒香了蒜碎，把蘆筍和蝦仁放進去一起翻炒沾染了蒜香，也更好喫。翻炒時間不宜過長，撒鹽後簡單翻炒就可以了，蘆筍和蝦仁清脆爽嫩，而且色澤清新、營養豐富，非常好喫哦，喜歡的話就快來試試吧。