猪大肠常常被某些人所诟病，视它为中国的黑暗料理之一，其实喜欢吃它人并不在少数，甚至有些人对它钟爱到极致，但凡有人说它的“坏话”，恐怕连朋友都做不成！它其实长的并不难看，清洗干净后，切成小圈圈也是十分可爱的嘛！从国内到国外做法不下几十种，今天分享出来的8种都是大家耳熟能详的，它们来自不同地域，各有特色各有风味，其中必定有你喜欢的！

　　NO.1:九转大肠

　　山东鲁菜的经典代表，想吃正宗的味道，肯定就得去百年老店去品尝，肥而不腻一口一包油，吃起来格外的香，，浓浓的酱汁覆盖在大肠上头，鲜香中又夹杂这些去臭味，吃上一口满嘴飘香，一旦吃上瘾根本就停不下来，山东人的最爱的一样传统美味佳肴。

　　NO.2:北京的卤煮

　　北京的卤煮菜中，如果缺了猪大肠就失去了意义，它与炒肝儿被帝都的人成为神仙之美食，每天早上起来，美滋滋的吃上一碗，就会感觉特别的满足，北京人所谓的“三高”，想必都是这么吃出来的吧，哈哈！

　　NO.3:大肠灌猪血

　　当然，除了它之外，肯定还少不了大肠灌糯米，闽南人特有的吃法，吃的同时，还得再来一份咸饭和卤豆干，才算是完整的一顿夜宵，特点是汤清味美，口感清脆Q弹，猪血和大肠都要求绝对新鲜，灌肠完全是一种细活，只有经过长年练习才能有这个本领，平常人几乎搞不定它。

　　NO.4:干煸肥肠

　　它肯定是四川人的最爱啊！，去四川或者重庆旅游，随便找个普通的饭馆，它都不会让你失望，对他们而言，无非就是一份简单的小炒而已，几乎每个厨师都能炒出正宗的滋味来，对他们来说似乎就是与生俱来的一种本领，有时候甚至不要拜师学艺，所谓的“美食之都”真的不是“吹”出来的。

　　NO.5:酸菜炒大肠

　　去东北那头吃饭，任何时候都离不开酸菜，猪大肠肯定也不列外，虽然满嘴有些异味，但是真的是非常好吃，那种酸爽的滋味，吃过一次终生难忘，去大排档必点的菜肴之一。

　　NO.6:肥肠捞化

　　去福州吃捞化，它是必搭配的一样美味，用它来泡粉干，或者兴化粉都是很有特色的，店家已经把里头油脂去除的一干二净，吃的时候，再蘸点虾油，口味咸鲜味美，特别耐嚼，吃起来另有一番滋味，如果你觉得这样还不够尽兴，就再来一份凉拌肥肠吧！

　　NO.7:铁板猪大肠

　　滑滑脆脆的“躺”在铁板上，等它们被厨师用铲子“转晕”后，立刻把它塞入嘴中，口感鲜嫩味美，丝毫没有油腻的感觉，吃起来特别的满足，帅哥、美女们遇见它，早就把所谓的“形象”抛之脑后，哪里还会顾得那些世俗，肯定得先下手为强啊！聚餐时最受大家追捧的一样美食。

　　NO.8:肥肠刺身

　　最后，这一道，看起来会觉得的有些不适，但是如果你对“生食”没有心理障碍的话，不妨去尝试尝试，口感和牛舌又相似，同时，有股浓烈的异味，臭味与臭豆腐不相上下，并没有大家想象的那么的恐怖，但是口感相真非常不错，咀嚼起来弹性十足。

　　以上分享了8种美味的吃法，都是舌尖上的美味，网友说：这样的黑暗料理多多益善！大家想对猪大肠“说”些什么呢？

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