焗烤马铃薯泥蔬菜烘蛋

食材

鸡蛋3颗

花椰菜一碗(饭碗大小）

红甜椒半碗(饭碗大小）

马铃薯3颗(握拳大小）

佐料

盐

鲜奶共1碗

橄榄油

双色起司丝1碗(饭碗大小）

粗粒黑胡椒粉

作法

1.将花椰菜去皮 甜红椒切小方块状(前置作业可于前一天晚上完成) 

2.马铃薯连皮洗干净（将外面的土刷干净）切片入锅 加冷水至刚好淹漫马铃薯处 水滚后关小火继续煮至水份收干 试试熟度 用筷子直接拨就松软即可 （大约15分钟可完成）  

＊＊替代作法：前一晚将马铃薯切片用电锅蒸熟 隔天放到平底锅中煎香＊＊＊

3.马铃薯加入适量盐巴 黑胡椒粉 压散成马铃薯泥 加半碗牛奶边搅成细软状

4.热锅冷油 甜红椒与花椰菜放入锅中翻炒至半熟 加入适量盐巴 取出备用

5.鸡蛋打散加入另外的半碗鲜奶 及一小匙橄榄油与盐巴 黑胡椒粉 半碗双色起司丝搅拌均匀

6.烤盘铺上马铃薯泥至盘子高度的一半 再倒入蛋液 铺上甜椒与花椰菜

＊＊增加口感一致的作法：将马铃薯与蛋液混合后 再倒入盘子 最上层再铺上甜椒与花椰菜＊＊＊

7.家里使用小小烤箱 预热10分钟 烘烤10分钟后取出烤盘洒上起司条 再烘烤5分钟

(总共烤了三个小盘 足够五个人用餐喔!

http://tionion.pixnet.net/blog/post/92165907)

娃娃小补充：

烤箱上火如果距离烤盘很近 要在旁边观察颜色变化 小心烤焦

作法1

 

 

 

 

作法2

 

 

作法3

 

作法4

  

作法5

 

作法6

 

 

 

作法7

 

 

颜色丰富漂亮的焗烤马铃薯泥烘蛋蔬菜就完成啰

101.08.28 update

买菜纪录

双色起司丝 粗粒黑胡椒粉 购于City' Super 在全联福利中心也有看过类似商品

补上08.17当日在传统市场购买的菜价(系滴 我有记录 我有记录)

花椰菜一颗 $30

红甜椒一颗 $34

马铃薯3颗 共$41

传统市场很亲民~

 

谢谢木不子提供参考作法
http://cupcook.pixnet.net/blog/post/45513906