菠菜豬肝湯的製作過程是什麼？
菠菜豬肝湯屬於健康菜譜，主要原料是豬肝、菠菜，口味是鮮，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。此湯味道鮮美，營養豐富，是非常適合老人、孩子的美味湯品。
基本材料
豬肝200克，菠菜250克，澱粉適量，麻油5克，精鹽、醬油、味精各適量
美食做法
做法一
1.將豬肝洗凈切薄片，用幹澱粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗凈，切段，汆燙後瀝幹水分；姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝幹。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。
提示：豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在喫之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
做法三
1、將菠菜擇洗乾淨；
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
7、沸湯中加入洗凈拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；
8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
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