菠菜雞蛋餅怎麼做呢？
怎樣做好喫的菠菜雞蛋餅？
菠菜雞蛋餅的做法有很多種，有用菠菜和麪加雞蛋烙的硬麵餅，也有用雞蛋、菠菜加麵粉調麵糊煎的軟餅，相對來說我們家人都比較喜歡菠菜雞蛋軟煎餅。餅好喫要做的薄，最好搭配蒜泥汁蘸料，那樣味道會更棒！
每次只要做了這種軟煎餅，老公一口氣能喫4-5張，說我做的超好喫！其實餅好不好喫，也在於個人的口味，自己喜歡的當然是最好喫的。下面我把做法分享給大家，喜歡的可以嘗試一下。
準備食材：菠菜適量、麵粉適量、雞蛋2個、蔥末適量、蒜適量、辣椒麪適量、食鹽適量、花椒葉少許、生抽、香醋
製作方法：
1.適量菠菜洗凈，用開水焯水後剁碎備用。
2.取適量麵粉放入容器中，加入剁碎的菠菜，加入適量食鹽，加少許水攪拌成稠的麵糊，然後打入兩個雞蛋，調成稍息一點的麵糊，最後加入洗凈切好的蔥末和揉碎的花椒葉，用筷子攪拌均勻就可以了。
3.煎鍋刷油，鍋熱後鍋中放兩勺麵糊，轉動把餅讓麵糊成圓餅狀，待表面凝固後翻個煎另一面，兩面煎至微黃就可以了。
4.洗凈的蒜瓣用刀拍扁，然後切成蒜末放入碗中，加入一勺辣椒麪，一勺食鹽，炒鍋放油油熱後，把蒜泥和辣椒麪油潑一下，攪拌均勻加入適量生抽和香醋調好味就可以了。這樣蘸料汁備好後，就可以把做好的菠菜雞蛋餅蘸蒜泥汁喫了，特別好喫！不喜歡料汁的也可以直接喫餅，因為餅本身做的時候就加入適量食鹽，有股鮮鹹香味。
小貼士：
1.加蔥末和花椒葉主要是提香味！不喜歡的可以不加。
2.麵糊要調的適中，太稀不容易成型，太稠會做出來比較厚。
3.整個煎餅過程中要中小火，大火容易糊。
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大家好！我是@又家小廚房 的又又媽，這個菠菜雞蛋餅真好我前幾天分享過製作過程，而且味道超級棒，我這個不愛喫菠菜的人都喜歡。
食材：菠菜、雞蛋、火腿腸、鹽、食用油。
一、將洗凈的菠菜，放鍋內綽水2分鐘，控水盛出。
小提示：保持綠葉蔬菜，在綽水時不變色，可以在水裡放一些鹽和油。
二、雞蛋2個，打碎攪拌散後，將切好顆粒的火腿腸放入。
三、將綽過水的菠菜，剁碎，放入盛有雞蛋的碗裏。
四、放入一勺麵粉、適量鹽，攪拌均勻，如果太濃稠，再添一些水。
五、平底鍋鍋底刷油，將蔬菜蛋液舀一勺，均勻攤開，兩面烙至金黃色。
最後說一句，每年冬季的12月份到次年的2月份，這個時間段的菠菜最好喫哦。
食譜只是又又媽分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。 百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容。
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菠菜雞蛋餅
菠菜雞蛋餅營養又健康，波菜含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養物質。
【菠菜雞蛋餅做法】
1、準備適量菠菜、雞蛋、鹽、食用油
2、雞蛋打碎攪散，加入適量食用鹽攪拌均勻
3、鍋內加水燒沸，把菠菜焯水1分鐘，撈出切碎
4、把切碎的菠菜倒入雞蛋液中，攪拌均勻
5、平底鍋燒熱，下植物油，倒入菠菜雞蛋液小火慢慢煎直兩面金黃，起鍋即可
【溫馨提示】食用菠菜前最好焯下水，因為菠菜中含草酸，草酸與食物中的鈣結合生成草酸鈣會阻礙人體對鈣的吸收，同時草酸鈣是腎結石的主要成份，不能被人體代謝排出，累積多了在腎臟形成結石。
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需要使用的主輔料和調料:
1:菠菜、蒜子、搗蒜器。
2:鹽、雞精、十三香、雞蛋2個、陳醋、生抽、香油、麵粉。
製作方法如下:
1:菠菜清洗乾淨，控水頂刀切，切碎一點。
2:把切好的菠菜放在盆子裡面、然後放入鹽、雞精、十三香攪拌均勻，放入兩個雞蛋液、麵粉少許，攪拌均勻。
3:平底鍋燒熱放入少許油，油燒熱之後把攪拌好的菠菜放在上面，攤平煎至兩面金黃即可。
4:。把蒜子、鹽、雞精放在搗蒜器裡面搗碎，把搗碎的蒜，挖出來放在碗裡面，然後放入少許生抽、陳醋攪拌均勻，倒碗裡面，滴幾點香油。
5:把煎好的菠菜餅改米字刀放在盤在裡面，跟上蒜汁沾著喫即可。
圖片來自網路
大多數人做雞蛋菠菜餅都是和成麵糊，在平底鍋中舀一勺麵糊，攤成較軟的餅。因為個人不太喜歡喫麪多菜少的餅，所以做雞蛋菠菜餅，都是加少許澱粉，加雞蛋，能將菜粘到一起即可。
1、將菠菜清洗乾淨後，沸水下鍋汆燙30秒，攥幹水分，切成段。胡蘿蔔去皮切絲，沸水下鍋汆燙30秒，撈出攥幹水分。香菜切末，蔥切末，姜切末。
2、將所有的材料放入盆中，加生抽，五香粉，雞精，鹽調味，加一個雞蛋，少許澱粉，能將菜粘到一起即可。
3、厚平底鍋放適量油，將一團菜放置平底鍋上，用鍋鏟壓成薄薄的小圓餅，一面煎至金黃後翻面，將另一面也煎至金黃，即可出鍋食用。
謝謝邀請，早期有製作過菠菜雞蛋餅哦，真的特別好喫，喜歡的可以關注我去觀看整個製作過程的視頻????????
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