台湾人就是爱吃米饭，上班中午外带个便当，要是饭不好吃，整个下午都会觉得空虚没动力！最近买到一款还不错的米，连挑嘴的老公都以为我的煮饭技巧升级了！殊不知是米太香..哈XD

消夜就该吃半熟荷包蛋配白饭

一般来说米饭好吃不外乎就取决于5大标准「品种、产地(气候)、水质、种植方式、烹调方式」，烹调就是各凭本事，不过选到一款好米，基本上电锅标准程序给他按下去，都依样香Q好吃不黏牙啊！下面就根据以上5项标准来介绍这次的主角「柯林涌泉有机晶钻白米」

 

1. 品种：高雄145

高雄145米粒外观晶莹剔透， 白米透明度良好 ，心腹白率低碾米品质佳( 米中的白垩质是淀粉粒排列疏松所致，因谷粒发育早期淀粉充填较快，或是养分转送不完全，因此米粒心腹白较多会影响外观及口感)，完整米率达71.8%以上(一般约68%)，与知名的台梗9号依样属于「梗米」，且香味品质比起台梗9号更优，米饭冷却后保持又Q又香特性，非常适合制作高级寿司、烩饭、和便当。 

 

2. 产地与水质： 宜兰县冬山乡柯林涌泉

温泉米是温泉区栽种的稻米，原鸭米采鸭、稻共栖方式培育，而「涌泉米」顾名思义，意指在天然涌泉农田种植的稻米。「柯林涌泉 圳 」位于 三星乡大隐村，与冬山乡柯林村交界处，利用天然无污染涌泉水施作夹带丰富养分， 再配合宜兰的稳定气候，造就出出粒粒饱满Q弹的不凡好米 ！

 

3.种植方式：

涌泉米在种植过程中,从「育苗、插秧、收割」，皆采取「无农药、无化学肥料、无除草剂」的培育方式，不仅获得CAS与TOC慈心有机产品双认证，更获得宜兰县政府推荐为「宜兰严选」标章产品，不仅吃得好吃也吃得安心！

 

4. 烹煮方式：好吃的白饭米一定要洗干净

• 很多人认为洗米把灰尘杂质洗掉就好，洗太多次会养分流失。如果从美味的角度来看，这是错的。当糙米被进一步磨去米糠成为白米之后，外层就一直暴露在空气之中，随著时间一天天过去，外层脂肪与蛋白质容易变质酸化造成异味。如果是为了美味，应该要尽量把米洗干净。
• 另外，煮饭的时候可以加几滴橄榄油，跟几块冰块(长年实验下来个人觉得是一杯米+2块冰最合适)， 让米粒维持低温的状态再烹煮，可以让甜味释放出来，当然也就更可口 ，而滴油是为了让米更有光泽且比较蓬松

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