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想必大家這幾星期都有烤肉的計畫吧
中秋節的前一週末，我們也進行了一場，烤肉與麻將的故事
 
我們前一週就先到costco，買好了這次的主角“牛小排”
因為costco人好多啊！！平時週末就已經快擠爆，中秋節前後更是誇張
就連停車都是等等等，被了避免重演，以及牛小排被搶光
我們就先買起來冷凍著，中秋節當天就到附近家樂福，採購剩餘的東西即可
 
另外就是要來醃雞翅膀，這次做的是“紐奧良辣烤雞翅”
還有自製“墨西哥莎莎醬”，讓我們來看看是怎麼做的
 
 
[ 紐奧良辣烤雞翅 ]
 
[材料]                    [醃料]
雞翅 : 20g        蒜末 : 75g                                           鹽 : 適量                          橄欖油 : 適量
                                         可果美番茄醬 : 240g           黑胡椒 : 適量            辣椒粉or辣椒末 : 適量
                                        Tabasco辣椒水 : 120g           砂糖 : 20g

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[作法]
STEP 1 : 將雞翅稍微洗乾淨，在表面畫上幾刀，以便入味  

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STEP 2 : 將蒜頭切成末，我是沒料理機拉，所以只能慢慢切他了

app1-01  教大家一個小撇步， 如何快速播大蒜皮？

首先要找一組有蓋子的鍋子，建議用鋁鍋，因為輕巧又不怕破

再來就是把大蒜都丟進去，蓋上蓋子，猛力搖吧！！這真的會累，而且很吵，別在半夜做這件事

不久後，大蒜跟皮就分離囉，取出大蒜清洗過，擦乾後切成末

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STEP 3 : 把所有醃料與雞翅混合，醃上1～2小時，完成

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我家的Tabasco壞掉，為了大家肚子著想，我就改了替代方式
Tabasco不就是酸酸辣辣的嗎，那就用新鮮檸檬汁＋辣椒來替代吧，哈
而比例我也沒照食譜的，就看你要酸一點就番茄醬、檸檬汁多一點
要味道重一點，就鹽巴、胡椒多一些，要辣一點，當然就把能辣的都加一加
其實味道不會差到哪裡去得
 
這樣，“紐奧良辣雞翅”就準備好囉
 
 
 
[ 墨西哥莎莎醬 ]
 
[材料]
番茄 : 4個（450~500g）        洋蔥 : 半個(125g)                   甜椒 : 1/4個（60g）          蒜頭 : 7~8瓣（35g）
香菜 : 2~3棵                                              辣椒 : 適量                                    黑胡椒 : 適量                               鹽 : 適量
新鮮檸檬 : 1.5個                                橄欖油 : 1.5大匙
 
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[作法]
STEP 1 : 將所有食材都洗乾淨，並用飲用水沖洗過，因為是生食所以最好不要偷懶喔
 
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STEP 2 : 把番茄對切，蒂去除，把番茄汁擠出來喝掉
沒在說笑，這步驟最重要，如果不把汁擠出來，到時候莎莎醬會水水爛爛的喔
 
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STEP 3 : 再來就是切切切！！把所有食材都切成丁....
------------------------ 大約1小時之後@@ -------------------------
 
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STEP 4 : 擠出新鮮檸檬汁，建議還是用新鮮檸檬，不要用還原汁，那味道都拐拐得
 
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STEP 5 : 把所有材料都混合在一起，敝人因為仇恨香菜，所以就PASS，莎莎醬也太FREE了吧
 
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這裏我不會一口氣全部混，會先混大部分先試喫一下，再慢慢調整要酸多還是辣多，就完成囉
 
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可以先冰起來，要喫的時候拿一部份就好
 
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烤肉場地就選擇在我們家的院子，太陽天、下雨天都適合

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大約4、5點開始分工進行準備食材、場佈跟生火
今天天氣非常適合烤肉，不熱之外還有點風，更重要的是沒有蚊子
 
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我們準備了兩個爐子，一種是很陽春的烤肉爐，一組居然才39元，可見中秋烤肉的市場多麼競爭
 
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除了烤肉還有另一個重點，就是方城之戰！！！
 
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這活動真的辦大了，平常只有過年才會玩一下麻將，居然出現在中秋烤肉之夜
 
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整個提升了活動的層次啊
               
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一切就緒，等不及要先烤牛小排來喫了啊
 
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costco牛小排算是遠近馳名了吧，因為一次就得買1kg，平常可是都喫不到
難得這麼多人一起，可以喫個過癮了
 
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牛小排當然是喫原味，稍微用海鹽調味就好，太美味了
當然你也可以變變口味，用一些烤肉醬稍微變化味道
 
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這罐韓式烤肉醬，可是costco烤肉的熱賣商品
 
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果然名不虛傳，雖說是韓式，但是意外的沒有辣耶，想喫辣的朋友就自己加辣椒進去也可以
 
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這個醬更適合的是拿來烤豆乾，大家一定都很怕遇到外面黑的要死，裡面卻是白肉底的豆乾吧
用這罐韓式烤肉醬烤豆乾超好喫的！！有味道但是不會過鹹，建議豆乾還是切一下會比較好
 
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白蝦原味烤熟就超好喫，甜味都在，沒想到家樂福的海鮮還蠻新鮮的
 
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喫膩原味，還可以做胡椒鹽蝦，簡而言之就是胡椒+鹽巴！！
厚厚的抹在蝦蝦上，烤熟超香的，喫起來除了鮮甜外，還有胡椒香跟剛剛好的鹹味，超棒
 
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雞腿肉塊跟著甜椒一起烤也是絕配
 
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用韓式烤肉醬烤過，微焦香雞腿嫩，甜椒爽口，不怕烤肉都只有肉
 
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培根單喫太heavy，夾上蘆筍中和一下，沒蘆筍四季豆跟金針菇也可以
 
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提前先醃好的紐奧良辣雞翅，完勝！！超好喫的！！微酸辣辣的味道完全入味
只喫當然不夠爽，看是要啤酒、水果酒還是白酒都任君選擇
 
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烤肉配汽水最棒，這瓶氣泡白酒就都兼具囉
 
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當然香腸跟豬肉片是基本的，豬肉包上金針菇或是蔥段，不太需要醃過，直接刷上烤肉醬一樣好喫
 
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都是肉肉肉的話很容易就會膩了，所以準備了一些萵苣，可以包任何東西一起喫，轉換一下又可以喫更多
 
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準備了海鹽、黑胡椒跟莎莎醬，想喫什麼就加什麼，簡直是喫到飽的規格
 
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前一天就準備好的蛤蠣，一樣可以跟金針菇一起搭，再加點薑跟絲瓜
怎麼中秋烤肉也可以跟去餐廳喫烤肉一樣精緻
邊烤肉邊聊天喝酒，還有麻將可以娛樂，想必大家都很享受吧
 
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雖然一整晚都沒抬頭看一下月亮在哪裡，但是心中可是有顆大大的月亮
跟著烤肉香跟歡笑，今年的中秋烤肉活動，非常完美的結束了
 
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這種不知道哪一年開始的，中秋要烤肉不能說的祕密活動，還真的蠻重要的
趁這種節日，在秋天涼涼的空氣中，跟親朋好友相聚，把酒言歡，真是身心靈都滿足了
下週就是中秋節了，大家千萬要把握住這相聚的機會唷
 
中秋節快樂
 
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