芝麻和菓子照我妈说其实是传统的「凉粉粿］，只不过这道和菓子用牛奶当做原料~~~

吃起来虽然没有凉粉粿那么Q弹，但这道点心的主角是黑白芝麻，可以补充钙质！

这是今天带回外婆家的小小伴手礼，阿姨说不黏牙又不腻，制作简单值得尝试！

↓ 莺歌的好吃凉粉粿，四种口味

 

材料

A. 糖粉或细砂糖适量 (细砂糖较有口感) / 黑芝麻适量 / 白芝麻适量 　(糖 :  芝麻 = 1:3)

B. 牛奶300c.c / 太白粉75g / 细砂糖50g

from: 食在有健康

 

作法

1. 将黑白芝麻各自磨成粉状，再与糖粉或细砂糖以 (糖 :  芝麻 = 1:3) 的比例混合备用

　 (芝麻所需的量比图多约3~4倍，可先不混合太多，视后续情况增加；

　　 芝麻可以事先炒过，会有更多香气！)

2. 取一锅(要有一些深度，且是厚的铁锅或是不沾锅)，先不用开火，

 　加入B料的牛奶、太白粉、细砂糖拌匀

3. 拌匀后开中火，使用打蛋器以∞ 字形搅拌，锅中牛奶会慢慢变浓稠，

　 越搅越吃力，加快搅拌速度后，和菓子就会形成！(很短暂的过程)

4. 取出放凉后再与步骤一的芝麻拌一拌，并分成一口大小即完成:)

 

心得

}需要取出放凉是因为，在还是温的时候就和芝麻拌在一起，糖分会融化就会变的水水的！

}依照此配方所做出的分量约如下图(盒子大小约为15x10公分)