同樣是檸檬，青檸檬和黃檸檬有什麼區別呢？可別再用錯了

檸檬在水果中是屬於非常特殊的，因爲大多數的水果其實都是甜的，而且大家在口味上也都偏向甜味，但是檸檬其實屬於酸性比較大的水果，同樣也受到了大家的歡迎。我們常接觸的檸檬多是黃檸檬，這讓我們對檸檬產生了固有的印象，其實檸檬也有品種上的細分，還有一種檸檬是青色的，但是並非是沒熟的檸檬，是它本身即使成熟了也是青色的，那同樣是檸檬，青檸檬和黃檸檬有什麼區別呢？可別再用錯了。

1.外形和顏色

黃檸檬是我們比較熟悉的品種，它在生長到成熟的過程中，會由綠色變成黃色，從它外皮的顏色可以直接判斷它的成熟度，而且黃檸檬在成熟之後，果皮比較粗糙，靠近聞起來會有很濃的果香；而青檸檬是屬於不常見的品種，不管成熟與否，它的外皮一直都是青色的，只能根據它整體的軟硬度和結果期來判斷是否成熟，而且它的外皮非常光滑，聞起來香味很淡。

2.營養成分

黃檸檬和青檸檬是屬於同種水果，只不過品種不同而已，所以整體的營養是很相似的，只有在部分成分的含量上有差異，青檸檬肉質呈現淡青色，含有的維生素C和檸檬酸更高，吃起來也更酸，有時候還會感覺明顯的澀味。黃檸檬則酸度相對輕一些，而它含有的維生素A含量更高，味道更適合當成水果食用。

3.用途

檸檬平時都可以用來當成水果吃，或者是榨成飲料喝，味道都是很不錯的，尤其是本身都是比較酸的水果，可以很好的改善口味。尤其是將檸檬用來去除海鮮，魚身上所散發出來的腥味是非常不錯的，在食物比較豐盛，肉菜種類很多的情況下，備一杯檸檬汁，還能很好的緩解膩味。相對來說，現在黃檸檬更長在西餐裏面出現，做海鮮的時候經常用到，還有將它做成果片用來泡茶喝，有一定的減肥而定作用；而青檸檬目前主要是在東南亞地區比較多，作爲家庭日常烹飪的常用調味料。