真的要感谢某个脸书好友，爱吃拉面的他每次一有新开的拉面店他就传讯给我，让我知道不少关于新拉面店的消息，今天要大力推荐的这家新开"佐拉面"就是他告诉我的喔。
"佐拉面"算是半间日本拉面店，怎么说 ? 因为老板是个台湾人，但是他曾在日本东京的"拉面胜"底下拜师学习了一年以上才回来台湾开这间店，我觉得和一些台湾人自学自创的伪日本拉面店算是有所不同。
店家在汤头制作上花了相当大的功夫，运用了大量的台湾食材，在经过多次调配尝试后才终于做出接近日本"拉面胜"的汤头口味，而且也得到了其拉面师傅尝过后认可，听说不少客人来吃过后也都是盛赞味道和在日本吃到的拉面很像。
目前店家的拉面口味只有味噌和酱油两种，两种我都很推荐，他们的汤头真的是很够水准，完全不是一些百来元的拉面店可以相比的，叉烧也是既大块又有厚度，存在感十足。店家每天都有限量的喔，只要每日准备的叉烧卖完就一并停卖拉面了(大约60碗)，想吃的朋友一定要趁早啊。


店家位在汉口路二段，汉口路二段和河南路一段交界口85度C隔壁的阿官火锅的隔壁就是"佐拉面"了。




店面不大，不过远远的就看到他们的直式黑招牌，其实还算显眼，这边的路边都有划线停车格，如果都停满了，不远处(一样在汉口路二段)还有个大型的立体停车场，停车不成问题。








店家中午营业到2点，我这个奥客1点58分才来...原本还以为吃不到了，幸好店内还有客人所以老板也让我进来吃了。
店内空间不大，桌椅只有一张四人桌，其余都是双人桌和单人的吧台桌，没看到啥特别的装潢，环境还蛮干净的。


补上一张客人走了后的。


筷子在哪应该一看就知道了，店家有提供两样佐料，一个是蒜泥，另一个我忘了=.=会特别记得蒜泥是因为我不小心打翻啦~~XD


冰水自取，柜子抽屉拉开有水杯。


这是试营运暂时菜单，不久后会做更动。
拉面只有味噌和酱油两种口味，并不是试营运的关系才只卖两种，而是因为店家的汤头口味都会和日本的"拉面胜"师傅做个确认，而日本那边就只有卖味噌和酱油两种口味，不过老板也有说未来考虑会推出一些自创限定汤头口味的拉面。
汤头可以选择浓或淡，面条其实也能选择软硬度，事先更店家说或是注记在MENU上，价位分别是180和210，比起台式拉面贵，但和像是山头火那些日本拉面相比又便宜了一些。
店家拉面只限内用不提供外带，老板有解释因为日本拉面师父有教导说好吃的拉面首重于汤头，而汤头一定要是热的才好吃，外带后怕会影响整体口感且不佳，但是如果客人在店内吃不完想要带回家，他们还是会提供纸碗给客人带回去。


因为只有两种口味，当然要一次给他全攻略了~~汤头浓度全都是选浓的，浓到深度无怨尤。




店家的拉面配料都是固定的，有两块叉烧、半颗蛋、笋干、海苔和葱花，因为笋干用完了，所以店家多给一片海苔做补偿。


汤头表面都有浮著的大量的猪背脂，这可是大部分台湾拉面所看不到的啊~~(大心)






两种汤头口味我先尝了酱油汤头的，还蛮好喝的耶，醇厚的酱油咸香味，口感整个相当顺口，我觉得有一种像是小时候妈妈焖煮绞肉汤的那种味道，超怀念的。
店家有建议说可以先喝一口原味的，然后再加一点蒜泥，味道上会更有风味，不过我觉得这样的汤头已经很够味了，就没有再额外掺蒜泥了。




面条口感还不错，泡在汤里久了也不会太过软烂，不过面的份量给我感觉有点少。


味噌拉面 (浓) $210




这个味噌汤头据店家说是用了非常多种味噌下去混合调制而成的，刚喝进嘴我就马上感受味噌的那个香气和咸味了，有些许细腻度，和一般那种百来元一味咸到底的味噌拉面汤头很不一样，蛮好喝也很顺口。
口味上比起酱油汤头真的还蛮重许多的，如果两碗都有点的朋友，千万一定要先吃酱油拉面，再吃味噌的，如果先吃味噌的再吃酱油的话，你就会发现酱油汤头喝起来完全没味道了。




叉烧用的是五花肉，既大块又有厚度，肉很有咬劲，实在不错，存在感十足，唯独卤的味道上稍微不够重，算是小小美中不足之处。


蛋类似像是水煮蛋，因为目前店家刚试卖，还没开始制作糖心蛋，据说过阵子就会开始改用糖心蛋了。


店家的汤头都算蛮浓的蛮重口味的，连吃重咸的我都没有喝完....当然也有一部分是因为灌了他们太多冰水的关系，整个被灌饱...


这个就是老板，人相当老实，对拉面也很坚持很用心。


目前店名是叫"佐拉面"，不过据说未来可能会更改为"佐一拉面"，因为"佐"这个字的单名有被注册了，虽然不是卖拉面但是老板不想节外生枝所以还是倾向改店名。



汤头是拉面的灵魂，也是拉面要好吃的最重要的一环，只要汤头够水准，其他面条、配料不行都还好补救，但是汤头不行就真的无解了。
这家"佐拉面"的汤头我觉得真的很棒，虽然还没到像一些日本师傅制作的拉面汤头那样细腻，但是已经有接近那样的感觉了，而且比起一些百来元甚至接近200元的伪日本拉面真的厉害太多了!!
其他部分我觉得还有些进步空间，叉烧算是还不错，有大块有厚度还给了两块，水煮蛋若能换糖心蛋会更好，面条份量稍微少了一点，一般食量的应该会吃不饱。大食量的可能还得加点两球拉面。
店家每天有限量，只要叉烧卖完就停卖拉面了，想吃的朋友建议要趁早喔 !!

地址 : 台中市西屯区汉口路二段223号

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电话 : (04)2316-0663
营业时间 : 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
消费方式 : 现金
店家脸书粉丝页 : 佐拉面 






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