來囉來囉！

今天要挑戰的是毅老大指定的「加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐」

原圖如下：



需要的材料如下：



一開始我很擔心買不到魚露、黃咖哩醬，

沒想到家附近的松青全部都有！而且還貼心的放在同一區。

好，接下來詳細介紹我準備的材料，

1.白蝦八尾去殼之後我還有挑沙腸，非常搞剛，

2.南瓜我買的是橘色外殼，不是漂亮的綠色有點可惜，

太硬了我自己切不動，派毅老大出馬，如同食譜上說的切成薄片，

3&4.青椒我買的真的是綠色的，回家看清楚才發現它用的是紅椒T^T

洋蔥跟青椒切成差不多的大小，我切的比食譜小一些，看個人喜好，

5.豌豆它說可略我就略過它沒有買，

6.椰子汁這部份可能是翻譯問題，因為材料寫椰子汁，但是菜名又寫椰漿，

我買的是佳樂純正椰漿，說純正也是騙人的吧！內含一堆名字很奇怪的膠，

此時有一個問題來了！什麼叫做「一杯」？

我參考了這本很神奇的書，



裡面清楚的寫到，一杯等於200ml！



7.我原本有意要用冷凍雞高湯(松青賣的)，但覺得有點麻煩，所以用水代替，

8.蒜末用匙來計算感覺真是多了一個步驟，

但為了避免「差不多就好」影響味道，我還是乖乖量了，



9.黃咖哩醬長這樣！



10.魚露我買這罐，



11.糖我用的是臺糖細砂，

12.植物油我用寶素齋調和油，

準備完成！



準備要開始囉！好緊張喔哈哈哈哈！

第一個步驟是把蒜末爆香，

不知道是不是因為油很多，火大概是中火，沒有一下就燒焦，很順利的爆香:D



接下來把黃咖哩醬放進去拌炒一下以後倒入椰漿，

單放咖哩醬是拌不開的喔！(廢話)

放進椰漿以後的顏色跟食譜不太一樣，

但我都照著做啊不知道哪裡出問題，



接著食譜的步驟是倒入雞高湯，我們就加水！

等到加完水的咖哩醬啵啵啵啵煮沸以後，

依序把南瓜、蝦子、洋蔥、青椒、豌豆(略)丟進去！



南瓜比我想像的好煮欸，

我以為它會很硬煮很久才軟，

沒想到也是幾分鐘的功夫吧！就好了！

熬煮這兩個字就是自由心證(?)，

試喫一下感覺最難熟的南瓜稍微軟了以後我就覺得差不多了！

最後加糖和魚露調味，攪拌攪拌就可以裝盤啦~

成果是這樣！



好啦我知道跟食譜原圖差很多=..=

該綠的沒有綠、該紅的沒有紅、咖哩也顏色不一樣，

食譜還很賊留一隻完整的蝦擺盤，我失策！



【心得】

準備食材的時間很長，但真正煮的時間極短！

言下之意是隻要熟悉，這道菜其實可以很信手拈來喔！

毅老大說很好喫~三分鐘就喫完了=..=

雖然賣相不佳但是既然好喫就算挑戰成功啦！

難易度 ★☆☆☆☆

好喫度 ★★★★☆