其實就是因爲我們現在的生活條件變好了，很多人在喫上面也變的非常有講究，不僅是要喫的味道對，更是要喫的健康喫的養生。尤其是現在喫的東西變多了，很多的垃圾食品也進入了我們的視線，但其實喫多了會影響我們身體健康的，所以在家喫飯的時候我們就應該燉補一些湯來喝。

羊肉湯應該是比較滋補的一種美味了，冬天喝一碗羊肉湯能夠讓我們的身體立馬暖和起來，但其實喫羊肉也是有講究的！雖然羊肉有着健脾益氣的作用，但其實肉販子不會告訴你，它纔是羊肉身上“最補”的肉，一隻羊僅1個，自己都捨不得喫！

這塊肉其實就是“羊心”了，每一個羊上面只會有一個，而且一般的羊肉販子都是不捨得賣的，很多時候就是直接留給家裏人喫的嗎，羊肉索雖然會帶有一些腥味，但其實羊心的口感喫起來會更加的鮮嫩，在口感上也會比較的細膩！羊心含有豐富的蛋白質，和優質的氨基酸以及維生素，有着的解鬱補心的作用，有助於加強對於心肌的營養，有着一定養心安神的作用！

羊心的作用遠遠不止這麼簡單，喫一些羊心還有助於我們增強體力，因爲羊心中含有的礦物質是非常好被吸收的，還能夠增強我們的體力，保護我們的骨骼！

首先在烹飪羊心之前，我們先要將羊心焯水，這是爲了去除羊心表面的雜質以及血水，在焯水的時候加入生薑料酒，還能夠更好的去腥！接着我們就可以開大火爆炒了，將羊心切片，然後先將蒜片炸出香味，煮熟油溫，過高的油溫會是蒜片炸糊進而影響口感，接着我們依次加入羊心、辣椒進行翻炒，在快出鍋的時候加入一些生抽以及食鹽，這樣製作出來的羊心是既營養又美味，連肉販子自己都捨不得喫哦！