♥[亲子烘焙DIY]Vitantonio松饼机地瓜球★免炸一样有QQ口感哦★13.Oct.2017

 

家里的小孩很爱吃地瓜球

尝试过气炸锅版本，但是形状比较难掌控

这次尝试用松饼机制作看看，虽然形状大不同，但一样保有QQ的口感，所以就把作法分享给大家啰!!

材料:因为地瓜大小不一，所以大概算一下比例即可

这次使用的材料比例为

1.地瓜550g

2.奶油40g

3.糖30g

4.树薯粉100g

5.低筋面粉50g

(本来想买珍珠糖来做造型，结果效果还好，而且对于口感没有帮助，所以可加可不加)

 最后完成约36颗哦!!

制作步骤

1.地瓜洗净去皮，放到电锅蒸熟即可

(外锅约一杯水)

趁热把奶油跟糖加入蒸熟的地瓜之中拌匀

2.利用叉子把地瓜压成泥

(喜欢不同层次口感的，可以保留一点颗粒，不用压得很糊)

这中间可以慢慢把糖跟奶油加进去，最后再用刮刀或搅拌棒搅拌均匀

3.稍微放凉之后，可以加入树薯粉以及面粉

不要一次倒进去，一边拌匀一边加入

最后成为团状

放到冰箱稍微冷藏30分钟

小花絮:第一次小爱跟姐妹花尝试制作的时候，因为太晚所以制作完面团之后，并没有马上烤。

后来把面团放到冷冻库去，冷冻了几天之后，拿出来解冻才烤，也一样好吃哦!!

虽然面团解冻之后有点黏，质感跟今天做得不太一样但是不影响口感。

4.将面团稍微揉成长条形，分割成约20g的小块，且揉成小球。

因为没有压得很泥，所以隐约可以看到地瓜块哦!!

5.松饼机预热一次，约5分钟。

涂上薄博的一层油，分成20g大概可以一次放6颗，

不用压扁，直接将松饼机的盖子盖下来之后，烤约7分钟即可。

(第一锅出来之后，感觉二边的温度稍微低一点点，所以后来改成一颗的放2边。)

本来以为珍珠糖会一颗一颗装饰外观

结果珍珠糖融化变成焦糖，而且小爱没有很爱珍珠糖的口味，所以就不用加啰!!

完成啰!!大部分的材料比例都是地瓜，所以充满著天然的地瓜香气呢!!

剥开来看看，里面是软绵的地瓜跟QQ的口感哦!!
旁边又够香脆，孩子们赞不绝口呢!!

      

不用炸的香酥QQ地瓜球松饼

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