你有沒有自己特別討厭吃的一道菜，我小的時候最討厭吃苦瓜了，大人們還很愛吃，小時候家裏經常都會有苦瓜做的菜，每次都是被家人逼着吃的，說吃苦瓜對身體好，都是強行嚥下去的。那個時候就想，怎麼會有這麼難吃的菜，反正我自己是不會買這個菜吃的。

但越長大發現人的胃口真的也是在跟着改變，很多小時候不愛吃的東西， 長大反而覺得還不錯，甚至愛上了吃他們。那個我打小就討厭的苦瓜，現在也成了我喜歡吃的蔬菜之一了。以前覺得苦瓜裏帶一點苦都不能接受，現在覺得苦瓜就是要有點苦味吃着還好吃。

別小看了苦瓜，苦瓜的營養價值也是很豐富的。苦瓜的維生素C含量很高，能提高機體應激能力、對保護心臟有一定的作用，女人吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。吃苦瓜還有清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目的作用。苦瓜的做法也不少，可以燒湯、清炒、涼拌，打成汁都是非常不錯的。我們家吃苦瓜喜歡搭配牛肉一起炒，即清脆又鮮香，非常清香爽口，開胃又下飯，牛肉低脂肪搭配苦瓜，多吃還不會發胖。這菜以前很討厭，現在卻很愛吃，清脆鮮香，滋肝明目，做法還簡單。這兩樣食材一起炒，清脆鮮香，滋肝明目，多吃還不會發胖，別錯過。一起來看看詳細做法吧。

準備食材：苦瓜一根、牛肉適量。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔、一勺料酒、適量胡椒粉、適量雞蛋清。

1、牛肉洗乾淨切片、苦瓜洗乾淨切片裝盤待用。

2、將切好的牛肉裝盤，加入一勺醬油、一勺料酒。

3、加入一勺蠔油、適量胡椒粉。

4、再加入適量雞蛋清拌勻醃製30分鐘。（加入雞蛋清的牛肉吃起來口感更嫩滑）。

5、熱鍋涼油放入牛肉炒至變色，裝盤備用。

6、鍋裏再添少許油，將苦瓜下鍋炒至斷生。

7、接着加入牛肉下鍋一同翻炒均勻，將食材炒熟透後，下少許鹽調味即可。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：苦瓜炒牛肉就做好啦。這是一道非常簡單的家常小炒菜，苦瓜還有着“君子菜”的美譽，雖然本身有點苦味，但“不傳己苦與他物”，搭配其它食材一起炒，絕不會把苦味傳給對方。苦瓜微苦清脆爽口，牛肉鮮香嫩滑，這兩樣食材搭配一起炒，也是別有一番風味呢。口味清新，是一道不錯的下飯菜。適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、 牛肉先醃製一下更入味，醃製牛肉的時候，加入雞蛋清一起攪拌醃製，這樣炒出來的更鮮香嫩滑。

2、苦瓜和牛肉可以先分開炒，再和在一起，這樣牛肉更嫩，苦瓜更翠綠。

3、如果喜歡吃辣的也可以加入一些辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。