現在的餐飲食品行業都那麼黑暗？

各種臟各種添加劑，為什麼別人還會選擇這些東西？

衣食住行是基礎民生行業。

如果你發現一個基礎行業有問題了。

那就意味著這個行業的上下流都有問題。

進而意味著，你發現了水面下的冰山，一個國家，或者一個國家的全體國民都是病態的。

餐飲業最終呈現的只是一個終端的結果，在你看不到的地方：

有農牧生產，有基礎工業，有土地租借售賣，有稅務，有第三產業的整體水平，有服務人員的基礎國民素質，有太多太多的千絲萬縷。

菜上面的過度農藥殘留不是餐飲人的責任。

水、空氣不幹凈，各類污染，進而造成食材出問題，也不該是餐飲人的責任。

上下流匹配不完善，也不該是餐飲人的責任。

年輕人好高騖遠，不願意從基礎做起，只想著一夜暴富，也不該是餐飲人的責任。

各類添加劑生產廠商出品的東西能過國標，可以售賣，也不該是餐飲人的責任。

當然，餐飲人也有問題。

從事商業本身，想賺錢，這就是原罪。

也不是都黑，有的就不黑。

我家之前也是餐飲業，做了十幾二十年，小縣城內外都聞名，因為實惠又好吃。

遇到了幾個坎。

第一個是原材料漲價，逼的我們要選擇，要麼上漲價格，要麼犧牲質量。後來我爸決定折中，價格輕微上漲，質量輕微下降，我很長一段時間覺得我爸應該堅持做好質量。

還有一個就是房地產開發。房租開始突飛猛進，到後來，那片一直都有的夜市區直接拆了蓋商業中心了。我爸說，那麼多做餐飲的聚在一起，可以互相興旺，這下一拆，積累的好多東西就沒了。

後來一個商城的飲食城邀請我爸去那做，做了一段時間不做了。我媽說，整天也沒幾個人來。地方偏，不聞名，老顧客沒幾個知道的，太丟人了不做了。

不做了倒是經常有人問，誒，之前有個很便宜很好吃的店咋沒了，到處打聽，到了我爸媽耳朵里，他們有時會有點蠢蠢欲動。

這就是不黑的餐飲業從事者現狀，他們會遇到很多坎，需要自己一點一點消化下去，需要時間。

消費者需要明辨這些東西，你們被黑不是沒有原因的，你們吃的東西是好還是香？香不會黑，好東西黑。

我現在，要是吃到好吃的餐廳，我會經常去捧場，我用感覺投票，用胃投票。可惜還是有幾個特別棒，特別有情懷的倒閉了，希望他們渡過難關。

還有，我爸媽真的是被打擊的沒多少自信了，不知道多久才能恢復過來(?????)。

餐飲業現狀是「天時地利人和」的結果，每個行業都需要變革，人需要更加明晰。我爸媽，包括我都在面臨選擇，這不是一個互相指責誰對誰錯的好時機，這是一個互相展示包容和鼓勵的好時機，這樣才有每個人都向前走的空間，每個人都值得更多的安全感。

大家都好好加油吧

我的老闆是做健康美食這塊的，和無數原料，餐飲供應企業有過多年的交流，他認為這行競爭太激烈，加上物流運輸稅務成本太高，做無添加食品口感太差，太貴，保質期太短，根本無法盈利