拖呀拖呀拖～

半年过去了,

从摩洛哥回来,

心心念念要生出一篇游记

但.....就一直摆著

偶尔在梦中还是会在他们的巷子中徘徊著

那个完全不同的迷人世界~

 

这道料理是出现在摩洛哥主要城市之一 <菲斯> 的街头上,

它是一道路边小食（是的, 就是路边摊）,

在旧城区小巷乱窜时, 

忍不住为了他, 停了下来,

忍不住点了一碗来吃,

相貌平凡, 却有著浓浓的香气, 

撒上孜然粉与红椒粉,

开心的一口接一口地吃....

 

当地导游说这是当地很普遍的小吃,

是很多人喜欢的简单下午茶,

或是当地小学生的下课点心,

因为它既有饱足感, 又健康,

鹰嘴豆, 不但可以降血糖, 胆固醇, 及预防心血管疾病.

最重要的是它可以帮助减肥！(眼睛亮了),

一听到可以瘦身, 就心想回台湾一定要做来吃,

忍不住问了老爷爷他的食谱做法,

没想到老爷爷也开心的跟我说～（完全不藏私）

他笑说：希望未来在我们的国家也可以出现这样的小吃(这样感人)

 

他说：这真的是一道很简单的料理,

一碗才5dh底汗(台币$15)

调味是依个人喜好

因个人比较重口味

撒上很多的孜然粉及红椒粉

超好吃的！！

（虽然我吃完后,我亲眼看到阿公把我吃过的碗跟汤匙,在后面的水桶

随便搓一搓就放回去, 差点把我吓坏）

 

台湾或亚洲料理中很少出现鹰嘴豆这样的食材,

只有在印度料理或是中东料理会出现,

所以得知这样的新食材,

先来分享一篇简单又好吃的料理方式,

下次会再分享鹰嘴豆泥(也是另一个非常美味的中东料理)

 

水煮鹰嘴豆

 

材料：

鹰眼豆  随自己喜好

孜然粉 适量

红椒粉  适量

  

做法：

1. 先将干的鹰眼豆在前一晚先泡水

2. 将泡了一晚的鹰眼豆用水冲洗干净

3. 将鹰嘴豆放在盐水中滚煮约20~30分钟

4. 起锅前, 适吃硬度刚好即可起锅

完成！

 

鹰嘴豆起锅后依个人喜好撒上孜然粉跟红椒粉

很奇妙的是 

整到料理会变得很有层次

原来美味可以这样简单！！

  

鹰嘴豆在台湾比较不容易买,

建议可以到印度石材行或是棉花田其实就有贩售干的鹰嘴豆,

或是到超市也有卖已煮好的罐头,

如果你是一个喜欢健康的人,

一定要尝试!!!

如果你是一个想减肥的人,

请明天就去买鹰嘴豆来吃吧！

 

食谱参考：

摩洛哥的老爷爷口述

俏皮匠厨房试验室R&D部门