闲来喝著咖啡写篇咖啡文

路上的咖啡店一家家开，甚至从台湾开到全世界，每天早上醒来后先喝一杯咖啡醒脑，下午茶再来一杯当点心，有时候熬夜加班也得依赖咖啡提神，台湾人到底多喜欢喝咖啡？根据报导，台湾每人一年平均喝122杯咖啡，可见咖啡成为大多数人生活的一部分，只是，每个人都适合喝咖啡吗？总是有人说饮用咖啡过量会有心悸的感觉，甚至会引起胃食道逆流；最近又有研究提出喝咖啡有保护眼睛的作用，但也会引起眼压偏高，究竟，喝咖啡真的能护眼吗？

护眼功效系金ㄟ！咖啡中对眼睛有益处的三大成份：烟碱酸、绿原酸、阿魏酸

咖啡之所以被称为具有保护眼睛的作用，主要是因为其含有烟碱酸、绿原酸、阿魏酸¹等这几种主要成分，对人体分别有不同的好处如下：

1. 烟碱酸：咖啡中所含有的烟碱酸，能帮助维持人体能量正常代谢，保护血管、改善血液循环，防止动脉硬化，所以可以保护皮肤、神经系统及黏膜，其中又以黑咖啡的含量较为丰富，一旦缺乏恐将造成神经细胞受损、影响视力，因此必须适量补给。

2. 绿原酸：绿原酸为咖啡中的抗氧化剂，据研究指出，未提炼的咖啡平均只有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化剂如绿原酸，经由动物实验发现，可以减少视网膜神经细胞因缺氧和过多的一氧化氮所引起的细胞凋亡，改善氧化还原系统的平衡，甚至使自律神经系统平衡。

3. 阿魏酸：烘焙过的咖啡中含有阿魏酸，跟中药材如川芎、当归含有的成分阿魏酸相同，经学者研究，阿魏酸可用于预防治疗眼中风、老年性黄斑部病变等视网膜疾病，因为这种成分有抗细胞氧化压力，可以改善缺血问题，因要具抗氧化和自由基清除作用，能保护细胞膜不受氧化及抑制血小板聚集和血栓形成；而宋代《太平惠民和剂局方》记载的一个名方「川芎茶调散」，里面含有川芎、茶叶等组成，也是应用了阿魏酸跟咖啡因的成分，来治疗慢性偏头痛甚至三叉神经痛、鼻窦炎、过敏性鼻炎等疾病。

增加眼压系金ㄟ！咖啡中对眼睛作用争议的成分：咖啡因

有报导指出，超过晚上10点喝咖啡眼压会直线上升^2-3，学者研究夜晚睡觉时的压会大于25毫米汞柱，而且咖啡因平均剂量在180mg以上(约200c.c.)就会增加眼压，但是一般人其实不用担心，因为大部分的民众不会在晚上10点还喝咖啡，若是仍担心夜晚眼压增高，可以用枕头将头部垫高约15度以上，就可以降低眼压；不过咖啡因可以刺激泪腺分泌，同时也可以增加唾液、消化液等分泌物，若是有干眼症的患者，只要在对的时间喝适量的咖啡，是很有益处的。

开心喝咖啡，不用紧张! 除非你…

有学者发现喝水就会引起眼压升高，甚至比喝咖啡升高的幅度还高⁵，咖啡因为含有烟碱酸、绿原酸、阿魏酸、多酚类等成分，这些都具有抗氧化能力及保护血管的功能，可治疗视网膜缺血、老年性黄斑部病变、视网膜神经炎症和视网膜神经节细胞的损失，对眼睛的帮助往往更大；此外，大家都知道茶叶也含有咖啡因，但其时喝茶叶的族群中，罹患青光眼的人甚至更少⁶，所以只要注意，保持正常体重、一天不要喝超过三杯咖啡，在选购咖啡时考虑中浅烘培的咖啡(绿原酸含量高)，饮食中增加水果跟蔬菜的量，多食用富含抗氧化维生素（即A、C和E）的食物；若是有眼科疾病，及早寻求眼科医师的协助，也不要忘记中医也可以针对眼疾的治疗；最重要的是，若属于正常眼压性青光眼(Normal-tension glaucoma , NTG) 的患者，尽量就不要喝咖啡，因为眼压测量值都在正常范围内，但仍罹患青光眼甚至视神经损伤，对于任何的刺激不能承受，千万不可疏忽。

从生活做起，忙碌一族的简单护眼良方

 

1.中药补给：枸杞具有良好的护眼作用，可以泡温开水后饮用或是直接食用枸杞  子补充营养。

2.眼球运动：让眼睛注视远处及近处各一分钟，重复五次，早晚各一次。

3.热敷法：洗澡时可同时用毛巾热敷双眼，每日约10分钟，有助舒缓眼睛疲劳。

 

文献参考

1. Jiwani AZ, Rhee DJ, Brauner SC, et al. Effects of caffeinated coffee consumption on intraocular pressure, ocular perfusion pressure, and ocular pulse amplitude: a randomized controlled trial. Eye (Lond). 2012;26(8):1122–30.
2. Avisar R, Avisar E, Weinberger D. Effect of coffee consumption on intraocular pressure. Ann Pharmacother. 2002;36(6):992–5.
3. Higginbotham EJ, Kilimanjaro HA, Wilensky JT, Batenhorst RL, Hermann D. The effect of caffeine on intraocular pressure in glaucoma patients. Ophthalmology. 1989;96(5):624–6.

4. Tran, Tuan, et al. "Rise of intraocular pressure in a caffeine test versus the water drinking test in patients with glaucoma." Clinical & experimental ophthalmology 42.5 (2014): 427-432.

5. Pasquale LR, Wiggs JL, Willett WC, Kang JH. The relationship between caffeine and coffee consumption and exfoliation glaucoma or glaucoma suspect: a prospective study in two cohorts. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2012;53(10):6427–33.

6. Wu CM, Wu AM, Tseng VL, Yu F, Coleman AL. Frequency of a diagnosis of glaucoma in individuals who consume coffee, tea and/or soft drinks. Br J Ophthalmol. 2017.