宝编今天要来推荐在从小到大  吃不腻的百年好滋味  

【宝泉】是从日据时代宝泉第一代在丰原市区三角街仔卖糕饼，创始至今已余百余年。是在地丰原人推荐的必尝台中伴手礼

↑ 宝泉蛋黄酥  ～又称虎皮蛋黄酥，超美的微焦金黄色酥皮

［虎皮酥皮］最大特色来自皮与酥的比例。宝泉是业界最早将西点原料融入中式点心，用高级奶油取代传统猪油，让蛋黄酥酥皮更香酥更入口。而虎皮制作的诀窍在皮和酥的比例，传统蛋黄酥是皮大于酥，但宝泉打破传统，大胆采用酥大于皮的创新手法，使蛋黄酥皮薄而酥香

↑ 宝泉蛋黄酥  ～十分酥脆的外皮，香酥却不油腻

但也因为如此的独家特色，蛋黄酥皮较娇嫩，不仅不好做且宅配时很易碎，所以想吃好吃蛋黄酥的客人就只能到店自取，无法宅配。早期很多人想学还冒充送货员送货到厂内，只为一窥其中诀窍。这么厉害！赶紧来尝一口这百年好功夫

↑ 宝泉蛋黄酥  ～新鲜蛋黄，咸香超对味

［蛋黄］使用风鼓炉，边烤边喷蒸气，让蛋黄呈现酥松口感，不会死硬，并喷酒去腥

↑ 宝泉蛋黄酥  ～吃得到红豆颗粒，口感更丰富

［颗粒红豆馅］让宝泉蛋黄酥连续五年拿到卫生署中秋月饼评鉴金牌奖，最重要的不传之秘是自制的红豆颗粒内馅～松软甜而不腻，且保留颗粒红豆风味。宝泉为了保留独家蛋黄酥的极致风味，料好、实在、不怕费工。看得到也尝得到，使得口感更加丰富美味

 

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↑ 宝泉黄金酥  ～师傅无心插柳的惜福饼

↑ 宝泉黄金酥  ～蛋黄馅绵密分布在整个豆沙馅中，甜中带咸不油不腻

制作蛋黄酥中的蛋黄在制作过程当中都会有破皮，没有办法使用。师傅想到将蛋黄碾碎，拌入白凤豆沙及绿豆沙，做出像小月饼的形状。初期只是做少部份放在店面零售，没想到博受好评，现在变成要专门将蛋黄碾碎制作，是继小月饼之后颇受好评的口味！一口咬下中不时尝到蛋黄香令人回味，不喜欢吃太甜的朋友一定要试试看

 

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↑ 宝泉地瓜烧  ～去年热卖新款日式和果子，外型小可爱相当讨喜

打开包装就能闻到浓郁的黑糖香气，融入在地的地瓜加入了黑糖Q心麻吉，利用巧克力和菓子的饼皮包裹，是大人小孩都会爱上的好滋味

 

↑ 宝泉地瓜烧  ～超疗愈剖面图，金黄色地瓜内馅搭配黑糖麻吉

一口咬下去地瓜香甜松软、Ｑ心麻吉弹牙美味、黑糖香气增添风味。地瓜的甜虽然不是传统的月饼口味，但是也相当好吃，没尝过的朋友今年绝不能错过

 

 

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最好的当然要分享给最重要的人，送礼就要送到心坎里

丰富多样化、不论是经典传统或是新颖创新都是伴手礼的好选择

美味的馅～用心的皮～传递最真挚的祝福！送上幸福月饼迎团圆

 

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