喜欢吃烤鸡翅吗？

  
我很喜欢烤鸡翅。鸡翅这玩意肉很少，但是大概是鸡只会上下摆动鸡翅的关系，

所以除了肥美的鸡腿之外，它整体算是小而巧的食材：肉质有点韧性又不过老，

喜欢啃骨头的应该也懂得把整只鸡翅拆解，除了鸡肉鸡皮都吃光之外，

再啃完软骨，咬碎小骨吸骨髓的乐趣。

加上它的价格很便宜，一盒十支大概几十块，肉不多也算是优点，

很适合进烤箱烤，若是也想尝试烤鸡腿？那先试试看烤鸡翅吧！

简单的事情简单做！在家也能吃到这样简单，却在外食觉得昂贵的美味。

材料：

鸡翅,三节翅,两节翅或者单单的小鸡腿（鸡翅的上臂）皆可　洗干净备用

 酱油/盐/砂糖/烤肉酱 /干罗勒/米酒 或是粗黑胡椒颗粒 看个人喜好

一起来试试看吧！真的非常简单喔！

先腌料吧！ 

先用 砂糖一匙/烤肉酱两大匙/盐半匙 /米酒一点点,将鸡翅腌渍一晚

 

每支鸡翅要充分裹上酱料腌渍，双手万能啊！喜欢咸甜自己斟酌，

我是很喜欢咸咸甜甜的风味啊！

帮鸡翅按摩一下会更入味，喜欢吃鸡翅可以多腌几支，若是上班族或在外租屋的学生，

可以多腌几支，放个两天想吃就可以烤了！

 

１开始啰！！先热锅吧！

嗯！当然要生烤也可以，只是小翅的部分会比较焦，腿的地方不容易熟，失败率会比较高一点点。

若是没有瓦斯炉怎么办？电锅外锅加热铺张锡箔纸也可以加一点点油煎，重点不在于煎熟，

是在于想吃到脆脆外皮与柔嫩鸡肉时用的方法。

 

２切一小块奶油(沙拉油也可)等待融化起泡，奶油比较香，

煎鸡翅使其表面紧绷，有点变色收缩这样。

３拿起备用，每支都这样煎到表面变色紧绷就好。

你看也只是这样，表皮有点紧绷，肉其实都还是生的喔！

 
 

４现在要准备表面上要抹的酱汁喔！　

准备 砂糖/烤肉酱/少许盐巴/ 少许面粉水用小平底锅, 小火炒出酱 有点黏稠状，小心不可炒焦，

　若是没有小平底锅，直接用一两匙热水冲砂糖，再拌好酱汁也可以，

　可以不用面粉水，用面粉水只是让酱汁有黏稠感，

　比较好附著在鸡翅上。

 

 

５然后把烤箱铺好锡箔纸，把鸡翅排在烤盘上，大约五支就是极限啰！

若是排得太挤，温度会不够，也不太容易均匀的熟。

６接著刷上酱汁，刷上酱汁感觉就不一样了！油亮油亮的。

 
６小烤箱要预热喔！

　（别怀疑！就是一般抽奖会有的小烤箱，连调温度都不行的那种。

　　我家的烤箱还是叫做好来屋，这啥牌啊？哈哈！就是杂牌小烤箱啦！

　　在我家仓库不知道摆了多久，被我翻出来用的！）

　先预热五分钟再放入，然后烤足五分钟，这时很希望大家要记得：要有耐心啊！

　别怕失败啊！要对自己有信心啊！真的会烤熟的！只是不是现在。

　记住不要马上打开烤箱，等待是值得的，大约等个五分钟都没关系，多等也就算了！

　反正记得再翻面烤个三分钟，也是稍微等一下，空气中应该充满了酱烧味，

　这时你应该会看得到酱汁在烤盘上噗噗起泡的样子。

　也别求快一次开足十五分钟马力全开！没有等！没有闷！肯定又黑又焦的啊！！

７拿出来啰！洒上干罗勒粉顿时就味烤鸡翅加了分，

　是啊！酱汁有化妆的功效啊！凡人都变仙子了！

　便宜鸡翅也翻身成了高级料理。若是喜欢辣的也可以洒上七味粉！

这样烤鸡翅很简单吧？准备碗白饭，煮点蔬菜就是健康美味的一餐，

酱汁甜甜的，干罗勒也很香，鸡翅从头到尾都好吃！

一样双手万能啊！手拿著啃完吧！

吃得干干净净才对得起自己这么用心准备，耐心的等待。

 

 

好吃又健康，喝酒下饭都适宜！快试试看吧～

 

后记：

１这次成本真的很低，不会超过１００元，烤法也很省电喔！

　平常家里比较不会准备义式香料，但偶而买几罐很好用的！

　干罗勒叶也很便宜，（小磨坊４７元，可以用很久）。

２小烤箱的真相：

 

惊人吧？也用了很久了！就是这样脏脏旧旧的！非常平凡啊！

 

所以真的可以化腐朽为神奇！别看不起小烤箱啊！