【韩食】辣椒酱

【韩国传统酱料介绍 - 辣椒酱】

안녕하세요~

今天想跟大家介绍韩国传统酱料，辣椒酱!

到底辣椒酱是用什么做的呢?大家应该很好奇吧!!!ㅎrㅎrㅎr...

辣椒酱的成分 : 米粉，辣椒粉，麦芽糖，将曲面，盐等等...

把这些材料混在一起，要发酵。

辣椒酱里面的辣椒素(capsaicin)增加食欲，并促进消化。

米的淀粉分解时所产生的甜味

辣椒的辣味

盐巴的咸味...等等

经过发酵产生有机酸的酸味和微量的酒精生产的酯(ester)香味，

和谐融合在一起的复合性的调味料。

 

原本的辣椒酱是用米粉做的，所以其实不能小看热量。

所以近期在韩国开发了多种类的辣椒酱。

糯米、粳米、大麦、面粉、地瓜、高粱、红豆辣椒酱等。

 

 

 

 这是在顶溪1号出口出去左转，有一条街叫做"韩国街"(中兴街)买的(100元)。

我记得这一罐

[chungjungone - 淳昌]用我们的米制作的太阳椒，辣椒酱

这是在韩国第一名消费的辣椒酱品牌。

淳昌是以辣椒出名的地方，太阳椒是在热烈阳光之下自然地干燥的辣椒之意(不是在温室)。

  

  

    旁边就有仔细地介绍，请参考^^

 

一打开，里面还有一层塑胶的包装

在右下方的小设计是不要浪费汤匙上的辣椒酱，大企业为小百姓贴心设计的。

好感人喔~

  大家不要浪费塑胶包装背面的辣椒酱喔^^