想起来在湾仔长大的我, 以前在求学阶段时, 仍记得一星期有3,4天, 放学后都会来到前身是三越百货公司闲逛, 那时候时代广场尚未兴建, 铜锣湾比较热门的约会地标除了祟光之外, 就是这里的三越.
不过时代变迁, 三越百货也随之结业, 等了三年又三年, 终于在今年8月重新开业, 改名为希慎广场, 规模比前身更是来得有格调有气势.
而食肆方面也引进了不少日本人气过江龙, 好像这家在北海道有40多年历史的拉面店更是表表者.



这家梅光轩, 先是1969年在北海道旭川创业, 其间得到的优秀奖项也不少,现今分店除了在旭川, 札幌外, 像新加坡也有2家海外分店. 难怪现在进注香港每天都要大排长龙.
不过跟其他进军香港的日本拉面店不同, 梅光轩没有独立铺位, 改而选址在广场地库的FOOD COURT位置, 座位全部只有BAR枱, 约十来个, 而卡座一律欠奉. 不过座位不用自己等, 买票后店员会安排你坐在哪里.
我这天一个人去试, 排在队尾眼看前面起码有10多个人在等, 但站了3分钟, 店员便走出来问有没有一位, 幸运地成条队只有我是一个人来, 便马上可以走去前面买票安座.

座位面对厨房, 内里有3-4位日籍师傅在指导及忙碌著.
我点的是酱油叉烧拉面 (HKD$93)

不到3分钟, 店员巳把面奉上. 先尝口汤, 汤底浓而不腻, 材料用上豚骨, 鸡和昆布等材料熬制, 质感不是十分浓稠的那种, 但味道丰富有层次, 而且不太咸, 汤底算是不俗.
吃拉面, 除了首要汤头外, 我第二注重的就是面条.

把面条一夹起, 质感及粗幼度都跟公仔面十分相似, 吃下去只比公仔面感觉更烟韧一点, 虽听说是无添加的自家制面条, 但这面条确实不是我杯茶, 所以大大降低了个人对整碗面的评价.
其次另一主要角色 - 叉烧

这里的叉烧份量很多, 不过全都一夹即散, 肉偏瘦一点, 没有太多肥脂, 吃起来不够甘香松软, 不过肉质算柔软, 但这种叉烧也不是我杯茶.
叉烧拉面本来没有蛋, 加了一只蛋 (HKD$10)

蛋香十足, 中间能做到有点溏心效果, 蛋白柔软香甜, 虽未算最好但整体算不错.

煎饺子 (HKD$33)

皮薄底也煎得香脆, 内里菜肉分布也平均, 吃起来颇JUICY, 肉味香浓且菜粒也十分爽脆, 不错的饺子.


整体感觉汤头不错, 但可惜面跟叉烧都不合我个人口味,
而且卖价不算便宜, 对大众来说, 在FOOD COURT地方吃个要由HKD$7X至差不多要上百元的拉面, 相信会有其他更好的选择; 而对一些拉面喜好者如我, 要花同样的价钱, 亦要排个长龙的话, 我宁愿走多两步去排'魂'或'舞心'好过.


梅光轩
地址 : 铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场B2层Jasons‧Food & Living内