＜食记＞＜澎湖＞传统美食大蛤饭
清明时节雨纷纷，大蛤饭跟清明有什么关系？其实carrie也是现在才知道的。据说以前在清明扫墓的时候，澎湖阿嬷或是妈妈都会准备大蛤包饭，在扫墓祭祖完成之后，分给大家食用，吃剩的蛤壳丢在祖先的坟头，就是让祖先加零用钱啦！跟烧银纸有异曲同工之妙。
大蛤饭是采用澎湖特有的大蛤，剖开之后加入糯米跟一些材料之后再绑起来清蒸，就是一道美味料理，这道料理又有「澎湖粽子」之称唷！![]()
大蛤的肉质饱满而且比较柔软，即使是高温久煮后，还是滑滑嫩嫩，超鲜甜的啦！用超大大蛤～包进糯米饭之后像粽子一样绑起来～蒸熟之后，我的天天天儿阿～蛤蛎的鲜汤都被饭吸收了～澎湖才有的特殊在地美食喔！！来这边一定要尝试看看
吃美食、旅游一直都是carrie的最爱，carrie有著厉害的味蕾，但是其实不会煮饭耶！哈哈！可是就还是想要跟大家分享美食，凭著carrie的眼力跟味觉还有一点点的直觉啦～～～大家一起吃吃喝喝吧！！！！
carrie不负责任厨房分享
要准备什么咧：
大蛤、糯米、红葱头、干虾米、鸡胸肉、香菇、火腿肉、绑粽子的棉线绳数条。
应该是这样做吧：
a电锅煮好糯米饭。
b另一个锅子水后煮滚后，将大蛤全部放入水中煮。大蛤开口一点点的时候就要捞起来啰。这锅水千万不要倒掉，可以拿来煮汤用，超甜的说。
c把红葱头、干虾米、鸡胸肉、香菇、火腿肉都切丁，在锅子中倒油，红葱头丢进去爆香，等红葱头香气四溢后，再将干虾米丢进去拌炒，等虾米香味也出来后，再把鸡胸肉、香菇、火腿肉丢进去热炒，再加入一点点点的米酒、酱油、盐巴全部一起拌炒。煮好的糯米饭也加进去大锅炒一下。
d然后把炒好的馅料用小汤匙塞进大蛤中，塞饱饱又结实之后，用棉线绳绕个两圈打结就好啰。
e全部大蛤饭粽都绑好之后，再放入锅子中蒸个10分钟，就大功告成啦！
