這兩天變冷，總算有開始入冬的感覺，但氣溫仍舊是忽上忽下的很容易感冒(惱)，是該進補了！

中國人講求時令養生，中醫更鼓勵冬天食羊肉進補，說是效果等同於蔘，但我實在不敢喫羊肉，那股騷味絕對避而遠之
於是乎，雞取代羊，香菇提鮮味，並加入補氣蔘及同樣能促進血液循環、預防感冒的黃耆一起燉煮，黃耆應用實在廣泛，不論中醫藥材或是藥膳食補都很常見到

小時候見婆媽煮雞湯都是以全雞熬煮，待火滾開後，小火再慢慢燉個幾小時，差別在於東北長大的奶奶一定會加入酸白菜、凍豆腐、粉絲，老媽則是清雞湯，講求原汁原味，喫不完的雞再拿出來剁一剁成為白斬雞，沾著蒜醬油喫，一樣都是令人垂涎的美味

記得一個人在國外念書想念家鄉味時，首先出現在腦子裡的就是雞湯，喝起來暖呼呼特別有療癒效果，只是留學生沒甚麼錢，每次想念時就只能意思意思買兩隻雞腿再放幾片泡水香菇提味，雖說解了饞，但畢竟味不足，要說甚麼料理跨族羣跨地域並串連起情感與記憶的，我當推雞湯阿~

現在有了自己的家，但只有兩口嘴又不愛喫過夜菜，所以雞也只能買到半隻(少於半隻的份量熬起來很不夠味阿~)，不過，慢火細熬的功夫不會少，這天老公加班晚回，我自己先喫了起來，補氣雞湯配著老幹媽香辣醬+苦茶油拌出的泡麵做為一個人的晚餐，暖呼呼的好滿足

喫飽想要來拍貴桑桑的補氣蔘做紀錄(要不是菜市場的太太們極力推薦，實在買不下去...，老闆說一次只要放三顆，但這一買哪會只三顆呀~)，結果卜卜又跳上來湊熱鬧

被我巴一下頭之後就很識趣走到旁邊玩餐墊，但這眼神是怎樣，還給我從鼻頭哼了一口氣出來><