市場監管總局近日公佈了最新一期食用油、肉製品、糕點、水產製品和食用農產品等8類食品的抽檢結果。在1341批次樣品中，抽樣檢驗項目合格樣品1324批次、不合格樣品17批次，不合格食品涉及有機污染物、微生物、農獸藥殘留、食品添加劑等指標。其中，京東、麥德龍、蘇寧易購銷售的食品黴菌、大腸菌羣超標，沃爾瑪銷售的土豬肉獸藥超標，幾個菜市場攤販銷售的蔬菜也被檢出農藥超標。

據瞭解，對抽檢中發現的不合格產品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。上海、江蘇、福建、河南、湖北、湖南、廣東、四川、甘肅、青海等省（市）市場監管部門已督促食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；北京、上海、江蘇、湖北、廣東、廣西、四川、甘肅、青海等省（區、市）市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；天津、福建、廣西等省（區、市）市場監管部門已督促食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即採取停止銷售等措施控制風險。

由於多個不合格樣品都來自網絡平臺，北京、江蘇、浙江、廣東等省（市）市場監管部門已督促網絡食品交易平臺依法採取風險控制措施。

抽檢結果：你可能已經買回家的不合格食品

一、西寧大十字百貨銷售的芝麻油致癌物超標

西寧大十字百貨商店有限公司大衆店銷售的標稱青海垚鑫食品有限公司生產的純芝麻油（一級），苯並［a］芘不符合食品安全國家標準規定。

解釋：苯並［a］芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、緻畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其製品中苯並［a］芘最大限量值爲10μg/kg。造成食用植物油中苯並［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入污染；也可能是生產中關鍵工藝控制不當等。

二、麥德龍銷售的開心果黴菌超標

錦江麥德龍現公司生產的開心果，黴菌不符合食品安全國家標準規定。

解釋：黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品黴菌的最大限量值爲25CFU/g。造成黴菌超標的原因，可能是加工用原料受黴菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

三、京東銷售的兩款食品大腸菌羣超標

京東中國特產·黃岡館（經營者爲湖北農夫電子商務股份有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱湖北美雅食品有限公司生產的雲片糕，大腸菌羣不符合食品安全國家標準規定。

京東商城五穀煮意食品專營店（經營者爲北京心誠意信商貿有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱河南省商丘市夏邑五穀煮意食品有限公司生產的蒜香味豌豆，大腸菌羣不符合食品安全國家標準規定。

解釋：大腸菌羣是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌羣，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 糕點、麪包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中的大腸菌羣，一個樣品的5次檢測結果均不超過1000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌羣超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

四、蘇寧易購、淘寶、京東銷售的三款食品菌落總數超標

蘇寧易購艾蕾爾食品專營店（經營者爲蘇州艾蕾爾貿易有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售的標稱福建省卡爾頓食品有限公司委託廈門市程營食品有限公司生產的榴蓮餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定

淘寶小食候（經營者爲四川蜀中糖門餐飲管理有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱廣東省江門市華聲餅業有限公司委託四川省遂寧市僑聲餅業有限公司生產的鴛鴦夾心餅乾，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

京東夏也食品飲料專營店（經營者爲上海夏也實業有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱江蘇省連雲港市海浮香食品有限公司生產的壽司海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

解釋：菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、麪包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中菌落總數,一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。《食品安全國家標準 餅乾》（GB 7100—2015）中規定，餅乾中的菌落總數,一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。《食品安全國家標準 藻類及其製品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類製品一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

五、深圳沃爾瑪銷售的土豬小梅肉獸藥殘留

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南寧朝陽路分店銷售的陸川土豬小梅肉，經深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心檢驗發現，其中氯黴素不符合食品安全國家標準規定；天津市津南區千駒蔬菜批發經營部銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；福建省廈門市思明區張瑞法蔬菜攤銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；廣西南寧市興寧區崑崙大道169號金橋江南果菜交易中心綜合區195檔位（經營者：黃鵬福）銷售的花甲，氯黴素不符合食品安全國家標準規定；福建省漳州市薌城區林春鬆蔬菜店銷售的豇豆（長豆角），克百威不符合食品安全國家標準規定。

解釋：氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，氯黴素爲禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌羣失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

（經濟日報 記者：佘穎 責編：張葦杭）